胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法 流動在舌尖的味道—胡蘿蔔土豆燉牛肉 胡蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法步驟
1、將牛肉洗淨,切成小塊,入鍋中用熱水煮一下,除去血水沫,撈出牛肉後用熱水洗一下,備用。
2、第一次煮牛肉時就可以準備好其他食材,將土豆、胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊。
3、蔥、姜切好備用。
4、香料等準備好。
- 5、鍋中倒入適量植物油(根據家人口味),放入蔥姜煸炒出香味,放入準備好的牛肉,翻炒兩分鐘,然後依次放入生抽、八角、桂皮、香葉、迷迭香葉等。
- 6、鍋中倒入熱水,水量蓋過牛肉即可。
- 7、大火,待水沸騰後,將肉和湯汁一同倒入砂鍋中。
- 8、在砂鍋中,小火慢燉1.5小時。
9、同時,在炒鍋中倒入適量植物油,將土豆塊煸炒至金黃,備用。
- 10、牛肉煮過大概1.5小時後,加入準備好的胡蘿蔔和煸炒過的土豆。
- 11、繼續小火慢燉半小時。待胡蘿蔔、土豆軟爛即可。
- 12、加入少量鹽,撒上香菜,一份美味可口的胡蘿蔔土豆燉牛肉就做好啦!
小竅門
牛肉用水焯過後,一定要用熱水清洗,注意是熱水,涼水會使肉質變緊,影響口感。