臘肉豬腸子孔洋芋怎麼做,臘肉豬腸子孔洋芋的做法
“冬天殺豬後,我媽會把小腸清洗乾淨,切小丁跟辣椒醬和玉米粉混合,放入土陶壇密封半年之久。
夏天是洋芋(土豆)成熟的季節,小時候經常跟洋芋打交道。什麼洋芋絲、洋芋片、洋芋粑粑、孔洋芋……永遠都吃不膩!
秋天,趁着中秋佳節來臨之際,我媽就會開壇來個豬腸子孔洋芋,那叫一個香啊!沒有菜都可以幹個三碗😂”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉豬腸子孔洋芋的做法步驟
1、土豆刮皮切塊,梅豆去筋洗淨、臘肉切薄片、豬腸子面裝一小碗。豬腸子面可以用揸廣椒代替,某寶有售,沒有也可不放!
2、鍋燒熱加少量油,再倒入臘肉翻炒,炒至肉片微曲。
3、加入一勺老乾媽辣醬,炒勻。
4、土豆最好多炒炒,炒個四五分鐘,再倒入梅豆,繼續翻炒。
5、加2小勺鹽,炒勻。
6、蓋蓋子大火燒🔥,十幾分鐘的樣子,不要走開哦!
7、等到沒什麼水的時候均勻的撒上豬腸子面,開中小火,蓋蓋子悶2分鐘。
8、再倒入一點隔夜飯,也可不放,隨意。關小火,讓它把土豆炕出鍋巴,這裏大概要二三十分鐘!
9、等把水份全部炕幹,就可以開吃啦!
10、金黃金黃的鍋巴,好誘人😍
11、香噴噴的臘肉,我的最愛!
12、一個接一個,好好吃😋!
13、想吃嗎?可以動手試一試哦!
小竅門
1.一定要用不粘鍋,不用擔心燒焦,鍋巴也不會粘鍋。
2.事實證明這種豆子不好吃,一煮就爛,沒有四季豆好。
3.想要鍋巴,一定要小火、小火慢慢炕,不要着急喔!
4.還可以在裏面放入南瓜、山芋,又是不一樣的口感,嘗試一下吧!