小炒金針花怎麼做,小炒金針花的做法
“金針花低熱量富含蛋白質,鐵質含量更爲菠菜的20倍、萵苣的10倍,夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜,是女性補血的食材之一。新鮮金針的口感和曬乾的金針不太一樣,但新鮮的金針含有秋水鹼,所以處理時務必特別注意,以免中毒,買回來的金針用水泡一個小時以上,並且要再用開水燙煮透才完成基本的處理。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小炒金針花的做法步驟
1、準備好食材:金針花100g(一次不能食用過多的金針),燒肉60g(也可以用新鮮的豬肉)辣椒1個,蒜瓣3個,姜2片
2、金針花洗乾淨提前用水泡1小時以上,燒肉切絲,(如果是新鮮豬肉,切絲後可以先用生粉(玉米粉)1匙醃製一下)辣椒切粒,蒜瓣剁成蒜末,薑片切絲
3、燒開一鍋水,滴幾滴油,把泡好的金針放進水裏煮熟透,不煮熟透容易中毒
4、另開一炒鍋,放油,放蒜末,放薑絲翻炒
5、把肉絲放進鍋裏翻炒出香味
6、把煮熟的金針花放進鍋裏翻炒幾下
7、放辣椒,放鹽,淋上芝麻油,就完成了可口的快炒金針花
8、很好吃,但注意不能一次吃用過多新鮮的金針
小竅門
新鮮的金針含有秋水鹼,所以處理時務必特別注意,以免中毒,買回來的金針用水泡一個小時以上,並且要再用開水燙煮透才完成基本的處理。