“雞煲很是能體現深圳菜的某種特點,開蓋的那一瞬間,濃香四溢,令人食慾大振,欲罷不能。尤其是在降溫的陰冷天氣裏,圍着一鍋熱氣騰騰的雞煲,吃個酣暢淋漓,全身溫暖的感覺簡直無法描述。”
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常奇味雞煲的做法步驟
1、原料處理好備用。
2、將雞肉用生抽、老抽、耗油醃製好後放入八角、桂皮、香葉一同入壓力鍋。喜歡Q彈的可以時間短一些,因爲腸胃的關係我把雞肉處理的比較軟爛。
3、湯鍋鍋底抹一層油,依次鋪入白菜、洋蔥和白蘿蔔。
4、炒鍋入油,煸香蒜頭與辣椒。
5、加入土豆翻炒。
6、加入雞肉,繼續翻炒出濃濃的香味。
7、將炒好的雞肉與土豆放入已鋪好菜的鍋中。
8、淋上適量柱候醬與少許耗油,加放少許高湯,小火慢燉。
9、開鍋後加入腐竹,至其吸收湯汁變軟後加入香菜、生菜再燉3~5分鐘即可出鍋。
10、雞肉軟爛、香味濃郁的家常奇味雞煲就做好啦~