鹽煎三文魚頭怎麼做,鹽煎三文魚頭的做法
“家裏有位喜歡吃魚頭的仁兄,隔三差五的就要我做給他吃,吮起魚骨頭來滋滋有味。其實我覺得魚頭沒有魚肉好吃,我也不愛吮骨頭,更不喜歡吃魚頭裏的腦髓什麼的,所以每次做魚頭我只吃魚划水部分和魚眼下方的那塊肉,嫩滑好吃!
今天在超市看到新鮮到貨的三文魚頭,立馬買了一個,吃一半留一半。話說這個三文魚頭一點都不腥,用鹽和檸檬汁醃製後煎成金黃色就好好吃了,千萬不要添加其他的調料,否則會失去魚本身的鮮味。
不說了,第一筷吃哪裏好呢?
魚划水我來啦……”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽煎三文魚頭的做法步驟
1、半個檸檬洗淨切塊。三文魚頭去鱗洗淨,用一匙鹽和擠四分之一個檸檬汁醃製二十分鐘。
2、熱鍋下一勺橄欖油。我家沒有不粘平底鍋所以就用炒鍋代替,煎魚的話用平底不粘鍋是最好的。
3、油燒熱後放入三文魚頭,小火慢煎。
4、煎的過程中在魚頭上撒上磨碎的黑胡椒粒。
5、一面煎至金黃就翻過去煎另一面,也是在煎的過程中加入磨碎的黑胡椒粒。
6、魚頭兩面煎至金黃即可裝盤食用,吃前擠上幾滴檸檬汁,口感更清新。
小竅門
鍋不用燒得太熱,這樣不利健康。
醃製三文魚頭要用鹽和檸檬汁,不用姜來去腥。檸檬汁去腥更清新,而且煎制用檸檬汁醃製過的食物不怕產生有害物質,影響健康。