磷蝦蒸蛋怎麼做,磷蝦蒸蛋的做法
“蒸雞蛋營養美味,製作特簡單很受人們喜愛,可是吃多了也膩味,那咱今天加點料,來個升級版蒸蛋羹如何?
南極磷蝦:又名大磷蝦或南極大磷蝦,哈哈:說是大磷蝦,其實很小很小,長度僅有1~2CM,跟我們平時吃的海蝦米大小差不多,蝦殼簿而透明且是軟的、可連殼直接吃微甜沒腥味。
南極磷蝦營養非常豐富、富含人體組織所必需的8種氨基酸和維生素A,肉質細嫩鮮美、入口微甜、被譽爲“冷甘露”,是人類未來飯桌上的又一道美味佳餚。體內所含蛋白質超60%以上,是其他動物蛋白質含量的2~3倍,一隻小小的南極磷蝦所含蛋白質相當於5克牛肉所含的蛋白質,十隻磷蝦相當於200克烤肉的營養價值;此外磷蝦還有一定的藥用價值,可以用來輔助治療胃潰瘍、動脈硬化等病症。
南極磷蝦蒸雞蛋,無需添加過多作料,不僅顏色漂亮,更是鮮上加鮮,且營養豐富,很適合老人、孩子食用喲~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
磷蝦蒸蛋的做法步驟
1、備好食材
2、南極磷蝦爲保鮮冷凍蝦、吃前取出自然化凍,蝦很小殼也軟的且微甜沒腥味,然後用流水沖洗下就可以了,其它大部分做其它菜品
3、將雞蛋打入碗中,放少許食鹽
4、將雞蛋打入碗中,放少許食鹽
5、然後再將蛋液過濾至小燉盅裏
6、加蓋開大火蒸12~15分鐘
7、加蓋開大火蒸12~15分鐘
8、待蛋液蒸制快凝固時放入南極磷蝦(PS:今天蒸的有點過了)
9、加蓋繼續開大火蒸3分鐘
10、取出燉盅:表面滴些香油
11、再來點蒸魚豉油調味
12、最後撒些蔥花既可上桌
小竅門
1、蛋液量與溫水量在1:1.5之間口感最佳
2、蛋液過篩這一步千萬不能少,它是蛋羹細滑鮮嫩的基礎
3、盛蛋液的容器若有蓋的加蓋,若沒有需用耐熱保鮮膜,需用牙籤扎眼防止遇熱爆開
4、蒸蛋時間長短視雞蛋多少和容器厚簿有關,按自家情況來決定