上湯茼蒿蠔仔怎麼做,上湯茼蒿蠔仔的做法
“茼蒿有消食開胃,清血養心,利小便的作用,可以消食開胃,增加食慾,並且所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通便利腸的功效,春天正是減去身體內多餘油脂的季節,所以春天吃茼蒿特別合適,蠔仔鮮美跟茼蒿一起味道很棒,而且蠔仔含蛋白質50%以上,而脂肪僅有7%-8%,有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。春季養生還講究少酸增甘,而蠔仔具有制酸作用,亦可用於胃酸過多,胃潰瘍等。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上湯茼蒿蠔仔的做法步驟
1、所需食材:蠔仔,茼蒿。都清洗乾淨備用。
2、鍋內熱油爆香蒜米和薑絲後倒入瀝乾水分的蠔仔翻炒。
3、炒出香味後倒入一碗高湯。
4、加入一勺鹽。
5、把洗乾淨的茼蒿倒入鍋內。
6、蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
7、待鍋內的茼蒿熟了加入半勺雞精,攪拌均勻即可出鍋。
8、再倒入少許花生油在上層即可。
小竅門
1.高湯可以是事先煮好的雞湯或者魚湯,也可以加清水。
2.茼蒿整棵清洗乾淨放入煮即可,熟了以後就變小了。