臺灣紅燒肉方的做法 入口即化——臺灣紅燒肉方 臺灣紅燒肉方怎麼做
“不用炒糖色、不用過油,一樣可以做出色澤紅亮、入口即化的紅燒肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臺灣紅燒肉方的做法步驟
1、取一塊五花肉,切成方形,放清水中泡半天去除血水和腥味。
2、準備好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳,蔥切段、薑切片。
3、五花肉洗淨,用刀在四邊各斬兩刀。
4、放入沸水中汆燙。
5、煮鍋內,鋪上蔥段等所有配料墊底,一是爲了讓肉入味,二是防止粘鍋。
6、豆腐乳加上適量醬油,用勺子碾碎。
7、放入汆燙好的肉方,加上腐乳醬和米酒。
8、蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火慢燉,
9、直到湯汁變濃即可盛出享用。加了腐乳的肉方一點也不油膩,軟糯鹹香、入口即化,簡直是不折不扣的米飯殺手。