香辣炒螺怎麼做，香辣炒螺的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣炒螺的做法步驟

• 1、薑絲，蒜末，豆腐乳備用！豆腐乳加少量水，調稀

• 2、冷鍋放水，加入八角、炒果、桂皮和鹽，鹽要儘量多放一些。燒開，熬8分鐘，聞到濃濃的香味

• 3、倒入洗乾淨的螺，再次燒開至沸騰，出鍋！一定不要煮太久，再次強調，燒開後翻動一下，出鍋，瀝水。

• 4、鍋燒乾，倒油，八成熱，放入薑絲、蒜末、辣椒（根據個人口味，決定放與不放），口味重的，也可以加一下酸筍

• 5、倒入水煮螺，翻炒1分鐘

• 6、倒入稀釋豆腐乳，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒醬，繼續翻炒1分鐘

• 7、出鍋

小竅門

這道菜的重點就是在水煮螺的步驟，時間一定要把握好！將螺倒入沸水鍋後，再次燒開即可，千萬不要煮太久，否則螺吃起來的時候很難吸出來，這是爸爸教給我的小竅門。