1、食材準備:1、魚。以前是用莽草魚做,今天市場剛好有賣鯉魚,買來試試。2、按個人口味準備青椒,洋蔥,小蔥,姜,蒜。
2、將蔥切絲,姜和蒜切片。
3、魚兩側分別切幾刀,等下醃製更入味。
4、將蒜和姜放在魚內和表面(包括兩側切刀的地方),將蔥絲鋪在上面,用保鮮膜蓋好醃製一小時或更多時間。
5、烤箱預熱210度,將醃製好的魚放入烤箱烤15分鐘,與此同時,將豆豉魚汁,生抽,鹽,白糖調汁。
6、鍋內熱少油,小紅辣椒爆鍋,放入青椒洋蔥,翻炒,加入調汁,翻炒至五分熟關火。
7、待烤魚15分鐘,放入炒好的配菜,再烤15分鐘,即可。