泡椒炒鴨胗的做法 【飛禽走獸】--泡椒炒鴨胗 泡椒炒鴨胗怎麼做
“鴨胗是我們日常生活中的家常菜,做法很多。用泡椒來炒制,不但增加了菜的酸辣味,還巧妙的減少了這道菜的膽固醇的吸收。用蛋清包裹鴨胗後滑油,保證了鴨胗的潤滑。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒炒鴨胗的做法步驟
1、鴨胗切片,用料酒、生薑末、少量的鹽拌勻醃製20分鐘,加澱粉拌勻。
2、木耳泡發好洗淨。
3、醃好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4、生薑、小米椒、泡椒切碎。
5、青紅椒切塊備用。
6、鍋中放入較多的油燒熱,下鴨胗後迅速劃散滑油,至鴨胗變色後撈出瀝油。
7、鍋中留底油,下小米椒、泡椒、生薑末炒香。
8、倒入青紅椒、木耳翻炒均勻,加入鹽、生抽、調味。
9、倒入鴨胗和料酒翻炒均勻,加入雞精翻炒均勻即可關火。