滋補老鴿湯的做法 【滋補老鴿湯】 滋補老鴿湯怎麼做
“對於胃不好的人來說,用老鴿子和黨蔘一起燉湯來喝是非常不錯的食療方法,可以滋陰補胃、益智寧神。衆所周知,鴿肉能夠壯體補腎、健腦提神、提高人們記憶力,並且還能夠降低血壓,養顏美容等,是滋補上品,而黨蔘的保健作用也非常地好。我家煲鴿子湯時除了用黨蔘外,還喜歡加上紅棗、桂圓、枸杞、百合、淮山等材料,滋補及滋潤效果都很明顯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滋補老鴿湯的做法步驟
1、材料準備好;
2、老鴿子洗淨,斬大件;
3、沙鍋內入適量水,放入薑片;
4、鴿子焯水後放入沙鍋中;
5、往沙鍋里加入紅棗;
6、加入桂圓;
7、加入黨參,這次沒有切段,整根視覺效果會更好;
8、大火煮開轉小火煲90分鐘,加入枸杞,再煲10分鐘;
9、最後入鹽調味即可。
小竅門
1、枸杞最後才放是爲了不影響其藥性,而且放早了湯會發酸;
2、個人認爲喝湯保持湯的原汁原味最好,除了鹽,其它調味品能不放最好還是不放;
3、煲湯講究“一氣呵成”,材料入鍋後要一次加足量水,中途不再加水。