鮮蝦薯泥湯的做法 法式濃湯----鮮蝦薯泥湯 鮮蝦薯泥湯怎麼做

“土豆又叫馬鈴薯，蛋白質含量高，擁有人體必需的所有氨基酸，尤其富含賴氨酸，與穀類食物混合食用可提高蛋白質利用率。含胡羅卜素、富含維A、維C、礦物質、鉀等等，是十全十美的食物，有“營養價值之王”之稱，還有抗衰老、減肥等等功效。這麼好的食物，你怎能不喜歡呢？”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦薯泥湯的做法步驟

• 1、土豆洗淨、去皮、切塊，紫皮洋蔥去老皮、去蒂、切粗絲，蝦仁開背去除蝦線；

• 2、煮鍋置火上，放適量清水燒沸，把蝦仁灼燙熟，撈出濾水；

• 3、平底鍋置火上，放適量黃油溶化後，放洋蔥絲炒香；

• 4、加入土豆塊略炒；

• 5、加入清雞湯，煮30分鐘左右；

• 6、將土豆和洋蔥絲撈出，放入攪拌機中；

• 7、加適量湯攪打成泥；

• 8、將打好的土豆泥重新倒入湯內，將湯燒開；

• 9、加入淡奶油和牛油攪勻，放入蝦仁；

• 10、用鹽和胡椒粉調味，非常香濃可口，是搭配牛排的好伴侶；

小竅門

1、黃油替代了牛油，口感絲毫不減；
2、煮蝦仁的時間不能長，不然會變老，變色捲曲就可撈出；
3、沒有淡奶油，也可以加入奶酪或牛奶；
4、煮好的土豆打成泥，增加了濃稠的口感和香味；