雞湯幹豆腐怎麼做，雞湯幹豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞湯幹豆腐的做法步驟

• 1、雞骨架剁小塊，洗淨，用清水泡一小時，去除裏邊的血水，然後將水倒掉，把雞骨架放湯鍋裏，加水、蔥薑片、料酒1大勺、大料2顆、花椒30粒左右，大火煮開，然後轉小火煮半小時關火備用。

• 2、幹豆腐切成絲。

• 3、.把幹豆腐絲洗一下，然後放開水裏在焯一下，撈出來備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑絲、乾紅辣椒、花椒爆香。

• 5、然後把雞架湯連同雞架塊一起倒入炒鍋中，煮滾。

• 6、下幹豆腐絲。

• 7、加適量鹽。

• 8、先用大火煮，待湯汁變白後轉小火再煮10分鐘左右。

• 9、最後加少許雞精調味，撒上香菜末就可以出鍋了。

小竅門

下入幹豆腐絲後一定要先用大火煮，這樣湯汁才能變成白色。雞湯很鮮美，所以雞精可以不加或者加少許。