黃瓜蝦仁雞汁湯的做法 淡淡的香，濃濃的鮮——黃瓜蝦仁雞汁湯 黃瓜蝦仁雞汁湯怎麼做

“這段日子，窩在家靜靜做美食，寫菜譜，突然想明白了一個問題——到底什麼是人生真正要緊的事兒？鄙人認爲：人生有四件大事。抽絲拔繭，去掉一層層華麗的外衣、花哨的外衣、亦或骯髒的外衣，種種外衣…剩下的就是這最最真實、最最自然、最最迴歸本色的四件大事：生、死、吃、睡。這四件絕對是不容忽視的大事。前兩件舉世可認，絕無質疑；後兩件本人堅守，絕不動搖。人一日要吃三頓飯，加上零食水果種種，身體的能量皆來源於一張嘴；人每夜要睡7小時，加上午睡和賴牀，估計多少還不止，身體的修整都來自一張牀。所謂的“廢寢忘食”絕對是錯誤中的大錯特錯！想若一個人真的整天忙得不吃飯、不睡覺那和機器有啥分別？但凡一個人能堅持做到一日三餐，按時按量；一寐七時，保質保量。外加一小時運動，一小時閒適，一小時陪伴家人，這日子也就能細水長流，滋潤起來了！說到滋潤，滋潤莫過湯湯水水了。今天做的這個湯，湯汁是用第二遍燉的雞湯做原始湯底，鮮而不膩。配上黃瓜自然清淡的香味，清新滋潤。鮮蝦煮熟後鮮紅透嫩，遠看好似戲於潺潺流水之間。掩映着黃瓜的剔透翠綠，紅肥綠瘦，若有若無。緩緩低頭用溫柔的心淺淺品上一勺…“亦無風雨亦無晴”，一切都淡然了…！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜蝦仁雞汁湯的做法步驟

• 1、雞腿肉洗淨，鍋燒開水，放入雞肉，1片薑片，煮開，洗淨血水和浮沫。

• 2、電飯煲加冷水放入第一次燉後洗淨的雞肉，慢燉出濃汁，取汁備用（雞肉可以炒菜或涼拌吃）。

• 3、蝦掐頭去殼背部開一刀去處背部腹部的黑線，從中間切開不斷。

• 4、蔥切小段備用。

• 5、黃瓜切薄薄的片。很考驗刀工，越薄越好，偶給自己一點人情分算勉強及格吧！刀工還要努力呀。

• 6、鍋放入燉好的雞汁，放入黃瓜，燒開後放入蝦，再次沸騰後出鍋，加鹽、撒上蔥花，放少許白胡椒粉，滴幾滴麻油。美味的黃瓜蝦仁雞汁湯，不用味精、雞精，無添加的自然鮮，上桌即食。

小竅門

雞腿肉一定要先焯一遍水洗淨血水和浮沫，否則做出的湯底就會看上去不清澈。