鮁魚湯的做法 鮁魚這樣燉湯好吃 鮁魚湯怎麼做
“鮁魚營養豐富,它的做法很多,紅燒,燉湯,炒辣子魚,熬湯,炒茄子等等,今天把鮁魚先行炸制,然後燉湯簡單出湯,營養美味,成分不流失。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮁魚湯的做法步驟
1、把新鮮的鮁魚清洗乾淨
2、去掉腸雜等廢物,再次清洗乾淨,控水
3、大蔥切段
4、香菜洗淨切段
5、鮮姜切絲,大蒜切片
6、熱鍋中加入適量花生油燒至6成熱,放入鮁魚炸制,炸成兩面金黃
7、撈出控油備用
8、另起鍋加入少量花生油(或是不加)燒熱,加入適量水燒開加入炸好的魚,加入適量料酒
9、少3個開鍋,加入蔥薑蒜,八角香葉等
10、再次燒開,熬製十幾分鍾加入適量生抽
11、燒開後加入適量食鹽(先嚐一下鹽味),加入適量香醋和香菜
12、滴入幾滴香油調勻即可出鍋。
小竅門
蔥薑蒜是不可或缺的去腥,提鮮的三寶,在燉制的適合不要再加入太多的油。