花開富貴的做法 【熗拌雙花】2013年夜飯首道菜---花開富貴(涼菜) 花開富貴怎麼做
“1、西蘭花選擇花碎比較小比較緊的比較好。
2、菜花,選擇這種鬆散型比較小朵的,埂子有點綠色的口感比較好吃。
3、焯水時候水中放一點鹽和一滴油可以減少營養流失。
4、焯水時間要快捷,否則不夠脆爽。
5、過水的菜冬季吃不過過的過涼。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花開富貴的做法步驟
1、熗拌雙花食材。
2、把雙色菜花切成小朵清洗趕緊。
3、然後雙色菜花焯水後過室溫水過涼。
4、然後控幹多餘水分。
5、超過放入油少許,稍微熱放入花椒炸出香味轉小火放入幹辣椒出香味即可。
6、把花椒去掉,倒入菜花中攪拌一下後在然後放入鹽、生抽、香油、糖、香醋、和味精。
7、攪拌均勻即可。
8、然後擺盤即可,我爲了好看一些用胡蘿蔔擺個花邊。
小竅門
1、西蘭花選擇花碎比較小比較緊的比較好。
2、菜花,選擇這種鬆散型比較小朵的,埂子有點綠色的口感比較好吃。
3、焯水時候水中放一點鹽和一滴油可以減少營養流失。
4、焯水時間要快捷,否則不夠脆爽。
5、過水的菜冬季吃不過過的過涼。