牛肉大蔥丸子怎麼做,牛肉大蔥丸子的做法
“先生是地道的西北人,在婆家過了兩個春節,發現北方的年夜飯必不可少的就是各式炸丸子、炸酥肉等,每當不回北方過年時,我會提前做一些這樣的菜式,在年夜飯呈上,也算解一解先生的思親之情。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉大蔥丸子的做法步驟
1、大蔥一根,姜塊磨成薑蓉。大蔥切碎。
2、買回的牛肉洗淨,剁成肉糜。
3、把剁碎的牛肉和薑蓉、大蔥末拌好,加入一勺鹽、老抽適量、王守義五香粉。
4、順時針用手攪勻肉糜,如果想有嚼勁一些建議多攪幾分鐘。一般我會攪拌10分鐘。這是個體力活哈。
5、攪拌好的肉糜用手部虎口位置擠出肉丸狀。
6、熱鍋熱油中小火,把丸子炸至微黃即可。
7、炸好的肉丸放涼後可裝袋放冰箱冷凍,多炸一些,過年也不用擔心沒有葷菜招待客人,也可用炸牛肉丸燉白菜、燉粉條。
8、老抽放多了所以這次的丸子顏色較深,加了薑蓉和大蔥的牛肉丸子味道更鮮香。