咖啡巧克力怎麼做，咖啡巧克力的做法

“忽然就泄了勁，打算不再後續的操作，而是讓它直接成型。於是，翻出攢了許久的不知道什麼東西的託，將液體注入一個個小坑，然後等待它凝固。當初正是爲此而留下這託，卻從來沒用過。總覺得這玩意不太好脫模，做好了脫模時被破壞的準備。後來的事實證明，此擔心完全沒必要。巧克力相對較軟，脫模需小心，但也無需破壞模具。多敲敲，就出來了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡巧克力的做法步驟

• 1、用料

• 2、巧克力切成碎屑備用

• 3、白蘭地倒入咖啡粉中，攪拌均勻，備用

• 4、淡奶油加熱煮沸，離火

• 5、倒入咖啡酒，攪拌均勻

• 6、加入巧克力碎

• 7、隔熱水攪拌至光滑

• 8、加入黃油

• 9、攪拌至融化

• 10、加入麥芽糖

• 11、攪拌均勻

• 12、注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固

• 13、扣出

• 14、包上錫紙

小竅門

巧克力里加熱溫度不宜太高，45度左右即可。
在操作過程中，如果氣溫較低，巧克力凝固，可以坐入熱水中融化後繼續操作