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公婆餅怎麼做，公婆餅的做法

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公婆餅的做法公婆餅怎麼做

食材明細

麪糰原料

麪粉（500克）
糯米粉 （50克）
水（380克）
糖（5克）
酵母粉 （5克）

餡料

五花肉 （500克）
蒜末（60克）
薑末（60克）
生抽（10克）
老抽（5克）
十三香 （3克）
花椒粉 （1克）
味精（少許）
線辣椒麪 （10克）
孜然粉 （10克）
鹽（少許或不加）
白芝麻 （適量）
郫縣豆瓣醬或紅油火鍋底料 （適量）

鹹香（口味）
煎（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

公婆餅的做法步驟

1、把所有面團原料混合，攪拌成很軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2、醒面的時候做餡料：五花肉切塊，用美遇料理機攪碎。
3、加入薑末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉攪拌均勻。
4、線辣椒麪和孜然粉混合均勻。
5、美遇鈦合金炒鍋預熱，加入適量底油，下入郫縣豆瓣醬或火鍋底料炒出紅油。
6、下入線辣椒麪和孜然粉炒出香味。
7、加入肉餡翻炒均勻，加入少許水，鹽（酌情放）、味精定好味，炒熟後放涼備用。
8、案板和手上抹油，把發酵好的麪糰排氣，下成75克或100克的劑子。
9、取一個麪糰擀成長條狀，鋪上餡料。
10、從上至下一邊卷一邊往裏收。
11、收嚴劑口，把兩端往中間折，整理成圓餅狀。
12、粘上白芝麻。
13、晶盾平底鍋預熱，加入適量油，下入生坯，用手把餅坯摁大摁薄。
14、底面上色後翻面。
15、烙至兩面金黃即可。（這個餅做一個烙一個）
16、成品圖。
17、成品圖。

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