豆漿玉米麪發糕的做法 健康吃粗糧-------【豆漿玉米麪發糕】 豆漿玉米麪發糕怎麼做
“平時都是打豆漿喝,豆渣蒸饅頭,一點都沒浪費過,昨天我還是用豆漿和麪做的發糕,豆香味的玉米發糕,真的很好吃哦,上面點綴葡萄乾和聖女果乾,既美觀又好吃。以前在家的時候,媽媽蒸窩頭都是把玉米麪裏放些豆粉,這樣蒸出的窩頭鬆軟,豆香十足,彌補了玉米麪單調的口感!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆漿玉米麪發糕的做法步驟
1、準備發糕原料;
2、大碗中放入豆漿200克,加入3克酵母粉攪勻靜置一會兒;
3、玉米麪,麪粉攪勻,放入白糖攪勻;
4、加入酵母豆漿,攪成稠些的麪糊(如圖4)
5、八寸蛋糕模抹油,倒入麪糊,抹平表面,蓋保鮮膜發酵,(天氣冷就放蒸鍋裏發酵);
6、發酵好的麪糊取出;
7、果脯提前洗淨,放水裏侵泡一會,撈出控幹水分,把葡萄乾,聖女果乾,擺在發酵好的麪糊上;
8、冷水入鍋,大火,水開後轉中火35分鐘,關火後虛蒸5分鐘即可取出食用了!
小竅門
發糕如果只用水和麪,300克麪粉加水180克到200克最合適,這是一次發酵法;也可以採取二次發酵法,麪粉和水的比例1:1,這樣蒸出的發糕口感溼沾一些,比第一種一次發酵法,成功的機率要低,建議大家如果做發糕採取第一種。