烤焦棗怎麼做，烤焦棗的做法

“棗:爲溫帶作物，適應性強。紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。紅棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽之功效，且果肉內含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
烤焦的紅棗帶有苦味，可以祛寒溼，補腎，還有消食的功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤焦棗的做法步驟

• 1、選擇無蟲眼且表皮完整無破損的紅棗；有破損容易提前碳化。

• 2、清洗晾乾，鋪在烤盤內。

• 3、在烤箱內單層平鋪進行大火烘烤使其熟化成爲焦棗，烘烤溫度爲200-220°C，烘烤時長爲25-30分鐘。

• 4、每8_10分鐘翻動一次。

• 5、轉爲小火烘烤使焦棗熟化均勻，烘烤溫度爲150-180°C，烘烤時長爲10-15分鐘，小火烘烤中焦棗翻動一次。

• 6、後進行乾燥儲存。

• 7、可以直接泡，也可以和薑片同泡。

小竅門

製作出的焦棗茶，果肉糖化度高，易溶於水，且表面無破損，果皮果肉內外色澤一致，泡茶飲用時，整顆焦棗的果肉完全溶解，僅餘果皮和果核，烘烤過程中基本無碳化