洋蔥怎麼切絲纔不會辣眼睛

洋蔥營養豐富又好吃，很多家庭主婦都會買來做菜吃，而且洋蔥製作起來也很簡單，廚房新手也能hold得住的一道菜。但是，洋蔥切起來比較麻煩，操作不當還會弄得直流眼淚。下面小編就給大家介紹幾個洋蔥怎麼切絲纔不會辣眼睛的方法，一起來看看吧。

一、洋蔥怎麼切絲纔不會辣眼睛，方法如下

（一）刀口沾水

最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微溼潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。

（二）在水裏切

如果你刀工不是那麼好的話，小編建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裏切，這樣就不會因爲刀口上的水乾了而讓自己被嗆了。

（三）稍微加熱

對準備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鐘再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。

（四）屏住呼吸

在切洋蔥時候屏住呼吸，洋蔥的刺激氣味就不會傳入呼吸道，自然不會產生很難受的感覺。或者用衛生紙塞住鼻孔，這樣就算能聞到，也不會覺得很嗆。

（五）點蠟燭

切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的“辣”味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥薑蒜等都可以。

（六）全副武裝

最後要介紹的方法就是“全副武裝”了，把自己的口耳鼻保護好。像太陽鏡、泳鏡、口罩什麼的很多家庭都有，都能夠有效保護呼吸道。

二、洋蔥的做法

（一）洋蔥牛肉千層餅

用料：高筋麪粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋蔥末 100克、黑胡椒碎 1克、黃醬 30克、香油 10克、黃酒 20克、味精 2克、蠔油 30克

洋蔥牛肉千層餅的做法

1、牛肉餡料調味;牛肉末裏放入蠔油、黃醬、黃酒、黑胡椒碎和味精拌勻然後攪打上勁，把肉餡攪打好後倒入少許香油備用。

2、麪糰製作;麪粉裏放入適量烹調油拌勻。

3、然後用溫水和成稍軟的麪糰。

4、麪糰和好揉勻後蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘備用。

5、在製作肉餅時開始往肉餡裏拌入洋蔥末。

6、把麪糰擀成橢圓型薄面皮上面放上肉餡。

7、把肉餡在麪皮的四分之三處抹勻，然後把四分之一的空白處向內摺疊，摺疊好後把兩端捏牢。

8、把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內蓋好鍋蓋進行烙制。

9、肉餅烙至稍挺翻面塗抹烹調油。

10、把兩面塗抹好油後繼續烙至金黃便可出鍋，出鍋後用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用，在食用時可配以小米粥同上，一款香噴噴的千層肉餅便做好了。

（二）洋蔥黃瓜炒雞蛋

用料：洋蔥 150克、黃瓜 150克、雞蛋 100克、姜 10克、蒜 10克、鹽 10克、澱粉 10克、雞粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克

洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法

1、洋蔥去皮頂刀切成絲。

2、黃瓜中間切開，斜刀切成薄片，放入盤中備用。

3、雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。

4、姜切小片，蒜切片。

5、鍋中燒熱，下油15克左右，燒至六七成熱，倒入雞蛋，炒熟倒入漏勺備用。

6、鍋中留油，加色拉油，大火燒熱，下入姜、蒜、洋蔥，大火翻炒，炒至六七成熟。

7、下入切好的黃瓜片翻炒，放鹽、雞粉、胡椒粉，炒至黃瓜變軟。

8、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。

洋蔥怎麼切絲纔不會辣眼睛，小編介紹到這裏就結束了，不知道大家學到了沒有呢，有了小編的建議，以後大家在切洋蔥時就不怕辣眼睛了。一個不起眼的食材，竟然能做出這麼多不同的菜品，大家也趕緊百度一下找一下製作方法吧，希望能幫助到大家。