山藥蘿蔔雞湯的烹飪方法

山藥是一種健脾的食物，而且雞肉富含豐富的蛋白質；兩樣食材的搭配可以說是非常的完美的組合，既營養又美味。這款湯水也非常適合家中老人孩子食用。而且製作的方法也不拘一格，可以根據大家的喜好來增添別的食材，如添加蘿蔔，也能起到助消化、健脾的功效哦。好吃的東西，大家一定要試試哦。

一、山藥蘿蔔雞湯的做法

1.材料：胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。

2.做法：

(1)山藥削皮，洗淨，切塊;胡蘿蔔削皮，衝淨切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。

(2)雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

(3)加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘，加鹽調味即可。

二、山藥雞湯的其他做法

1.做法一

(1)材料：肌肉250克，山藥100克，青豆50克，植物油7克，食鹽5克，醬油10克，糖5克，料酒5克，蔥花5克，薑末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。

(2)做法：先將雞肉宰成小塊，洗淨。再將山藥煮熟，刨去外皮，切成小塊。鍋上火，舀入豬油，將蔥花、薑末炸出香味，下入雞肉略煸炒，加清湯燒沸，加入各種凋味料(除麻油)再燒沸，撇去浮沫，下入山藥片，燒約5分鐘，淋入麻油裝盤即成。

2.做法二

(1)材料：山藥、柴雞，生薑、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。

(2)做法：首先要做準備工作，把柴雞剁開。鍋裏的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。如果有條件，最好再放一些黨蔘。黨蔘具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應該多補一些黨蔘。用大火燒煮。等水開了以後，把火關小，繼續燉。大約燉一個半小時以後，再把山藥倒入瓦罐。繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。

三、山藥蘿蔔雞湯的營養功效

1.山藥性平、味甘，能夠起到補中益氣、健脾養胃等作用，對於提升食慾、緩解消化不良以及氣虛咳喘有着明顯的功效。

2.而雞肉經過水的加熱煮熟後，湯中就會含有蛋白質的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使湯內含有較多的穀氨酸，故雞湯鮮味濃郁。

3.這些化合物成分不但能引起中樞神經系統的興奮，而且還能對胃粘膜產生刺激，使胃部分泌出更多的胃酸，促進人的食慾，幫助人體消化。雞熬的時間越長，浸出的成分越增多，這種分泌消化的功用越明顯。

上面的文章都有詳細的介紹幾款不同的山藥雞湯的製作方法，其中山藥蘿蔔雞湯的烹飪方法既簡單又美味，適合經常食用的家常湯水呢。這些營養美味的湯水都是能促進消化，增進人們食慾的好食譜，製作方法也是否的簡便、快捷。爲了家人的健康，值得一試哦。