好吃又有營養，紅薯做菜食譜大全

紅薯做菜已經有很多年的歷史，這種食物不僅具有豐富的營養價值，而且還具有減肥、保護面板和延緩衰老的作用。不過，如果只是對紅薯蒸或者煮的話，未免太過單調了。不妨透過一些烹飪的方法來讓它變得更加美味，那麼，紅薯怎麼吃更加好吃呢？

一、紅薯有什麼營養價值

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

二、紅薯做菜食譜大全

(一)紅椒沙拉地瓜

材料：熟腰果20克 紅椒1/2顆 酪梨1顆 大蒜1顆 地瓜240 克

做法：

1、腰果切碎;紅椒洗淨去籽後切丁;酪梨對切後?，去籽，用湯匙挖除果肉，切丁;大蒜切碎或磨成泥，備用。

2、將作法 1 與調味料拌勻即成爲沙拉。

3、地瓜洗淨後切成約 1 公分厚的薄片，平底鍋加些許油和水，鋪平地瓜，蓋上鍋蓋將兩面煎熟後取出，放上作法 2 即可食用。

(二)栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400g 紅薯300g 排骨400g 紅棗4粒 姜5g 水2000mL

做法：

1、栗子和紅薯去皮切成一口大小

2、煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘。取出瀝乾備用

3、將排骨、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘，之後將火調低再煲1小時

4、加入紅薯再煮20分鐘，加鹽調味，即可。

(三)紅薯粉蒸肉

材料：五花肉400克 紅薯100克 蒸肉粉150克 姜5克

做法：

第一步：準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以買到，很常見)

第二步：把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。

第三步：把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然後醃製15分鐘讓其入味。

第四步：紅薯切塊備用。

第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。

第六步：將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步：所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中。(紅薯表面也要粘一層蒸肉粉纔好吃)

第八步：將碗放入蒸鍋中(盤裏還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費)，大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。

第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。

第十步：吃之前，撒上少許香蔥碎即可。

紅薯做菜食譜只是一個參考，在具體操作的時候，可能需要根據個人口味或者喜好來選擇。此外，因爲紅薯在口感上偏甜，所以，也比較適合小孩子吃。但是需要注意的是，如果準備給寶寶做菜的話，儘量少有少鹽和少糖。而如果給老人做的話，也要少放鹽，來確保健康。