裏脊肉這樣做簡單美味!
豬肉中的裏脊肉可以說是精華所在了,屬於精瘦肉,一般我們把它分爲小裏脊和大里脊。大里脊肉和排骨臉在一起比較有勁道,一般我們都會把裏脊肉用來炒菜吃,而小裏脊肉是比較嫩的,所以一般用來煲湯喝。下面小編就給大家介紹裏脊肉最簡單美味的做法。
一、裏脊肉的簡單做法
裏脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清,澱粉、麪粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜。
步驟
1、裏脊肉拍鬆,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、三樣配菜洗淨後切片,這三樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段,薑切片,蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻,可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4、取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉,調成味汁,還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油,燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;油加熱至七成熱,再放入裏脊肉復炸至金黃,撈出瀝油。
6、鍋內留底油,燒熱,爆香蔥薑蒜,倒入調好的味汁。
7、待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
1、豬肉的蛋白質優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4、小裏脊肉富含蛋白質,能維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力;也有調低血壓 ,緩衝貧血的功效。
5、小裏脊肉富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
三、吃裏脊肉的好處
1、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
3、滋陰潤燥。滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
4、補腎養血。用於腎虛體弱,產後血虛等。小裏脊肉入脾、胃、腎經,是補腎養血的佳品。
裏脊肉分爲大里脊肉和小裏脊肉,大家可以根據這兩種肉來製作成不同的菜品。一般我們都會喜歡打裏脊肉因爲吃起來比較有嚼勁,如果家裏有老人或者小孩的話就可以選擇小裏脊肉了,比較嫩,吃起來也不費勁,也比較容易消化,還對身體有好處呢。