金針菜怎麼做美味又有營養

金針菜也叫作黃花菜，是我們平時吃的一種蔬菜。金針菜分爲新鮮的和曬乾的兩種。新鮮的金針菜它所呈現出來的顏色是綠色的，比較鮮嫩。而曬乾後的金針菜，看上去就是黃黃的，這也是黃花菜的得名。不管是新鮮的金針菜還是曬乾的金針菜，我們都是可以用它們來製作美食的。今天小編就來告訴大家金針菜怎麼做美味又有營養，學會了之後我們自己在家也可以烹製出好吃的金針菜。

金針菜怎麼做美味又有營養

一、金針菜炒雞蛋

食材準備

新鮮金針菜、雞蛋、鹽、味精、白糖、食用油。

製作步驟

1.新鮮的金針菜洗乾淨控水，放在一旁備用。

2.新鮮的雞蛋打散成雞蛋液，然後放在一旁備用。

3.鍋中放油，油熱之後就把雞蛋液倒入鍋中翻炒，當雞蛋炒成型結塊後就可以將雞蛋盛出來。

4.鍋中再倒入一些油，然後將金針菜倒入鍋中翻炒，同時將雞蛋一起加入翻炒，放鹽、白糖調味。

5.加一點水煮一下，放入味精調味，好吃的金針菜炒雞蛋就做好了。

二、金針菜燒肉

食材準備

五花肉、幹金針菜、醬油、白糖、味精、鹽、蔥薑蒜、食用油。

製作步驟

1.鍋中放入清水，將洗淨的五花肉讓入鍋中，開大火將水煮開焯水，去除五花肉當中的血沫和血腥。

2.將焯好水的五花肉從鍋中撈出，切成大小均勻的肉塊，放在旁邊待用。

3.乾的金針菜，提前放在清水裏面泡發，泡發大約30分鐘，就可以撈出沖洗乾淨。

4.鍋中倒油，將蔥薑蒜放入鍋中，然後煸炒一下，就將肉塊倒入一起翻炒。炒的時候加入醬油、味精，繼續翻炒，可以加入少許料酒去腥。

5.炒制過後，加入白糖炒均勻，然後將金針菜放入鍋中與肉一起煮，加入適量的水。

6.大約需要煮40分鐘左右，揭開鍋蓋，加入味精調味就可以吃了。

以上就是金針菜的兩種做法，一種是用新鮮的金針菜，一種是用乾的金針菜，所以小夥伴不管是喜歡吃新鮮的還是喜歡曬乾的，都可以參照小編提供的步驟來製作。不過在這裏值得注意的是，新鮮的黃花菜是有毒的，而且毒性比較大，所以必須要完全煮熟以後纔可以食用，否則會引起食物中毒，因此小夥伴烹飪的時候要格外當心，這樣我們才能健康安全的來食用金針菜。