你不知道的人間美味，紅皮的紅薯

在一個雪花紛飛的冬天什麼樣的事兒是最讓人開心的呢？不用說，一定是喝一杯熱乎乎的奶茶或者卡布奇諾，吃一頓熱氣騰騰的點滿好吃的的火鍋。不，你還差一個新鮮出爐的烤紅薯。不得不說，這一頓真的能說的上是最簡簡單單的人間美味了。

紅皮的紅薯，你不知道的人間美味

紅薯按照它皮的顏色分類，主要包括白皮紅薯、紅皮紅薯。今天我們就先重點來說說紅皮的紅薯的相關做法。

一、紅薯餅

(一)材料

紅薯2個，雞蛋2個，麪粉，白糖若干

(二)做法

1、將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘

2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麪粉﹐最後加入雞蛋

3、攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀

4、最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟

二、紅薯丸子

(一)材料

大紅薯1個，麪粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

(二)做法

1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。

2、鮮姜洗淨切細末。

3、薑末、紅薯泥、麪粉加入鹽，揉勻。

4、揪成小劑子，團成丸子坯。

5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

三、拔絲紅薯

(一)材料

紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

(二)做法

1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

2、鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

3、不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

四、紅薯烙

(一)材料

紅薯、麪粉、鹽、白糖

(二)做法

1、紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻(白糖多些)，再加入適量麪粉拌勻(放一點點水)。

2、鍋裏放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。

爲什麼今天我們要先說這紅皮的紅薯呢？主要是因爲紅皮的紅薯營養價值很高，雖然它和白皮紅薯比起來可以說是各有千秋，但是這紅皮的紅薯，既能夠補氣血，而且還不會產生溼熱，夏天也合適，尤其適合臉色蒼白，血氣不足的女孩子們食用了。