怎麼蒸米酒

出個謎來給大家猜猜看——名爲酒卻不醉人，打一食物。哈哈，沒錯就是我們的米酒君啦！米酒君素來以甘甜可口而聞名，也是逢年過節的必備佳品，老人小孩都愛她。可是大家知道怎麼蒸米酒嗎？想知道的寶寶們可以跟着小編一起往下看喲！

怎麼蒸米酒

1、做法一

切好薑絲，備好米酒。米酒蒸鱸魚的做法步驟22.把鱸魚洗淨，兩面各劃三刀，方便入味。把鱸魚抹上一層細鹽。把薑絲碼在魚的上下及魚肚。淋入米酒，熱水上蒸鍋，蓋好蒸10分鐘左右。蒸魚時切一些香蔥。把香蔥碼在蒸好的魚上。.鍋中放一大勺油燒滾。把滾油均勻的淋在魚身上。最後再淋入適量味極鮮生抽即可。

2、做法二

火腿切成薄片，放在碗中，加入酒釀汁、糖，用旺火上籠蒸6分鐘，潷出滷汁，待用。取碗1個，先把蒸過的火腿橫疊在碗中間，然後把酒釀、糖桂花和蒸火腿的滷汁攪拌一下，倒在火腿上，放在蒸籠裏用中火蒸2分鐘左右。生菜切絲，擺入盤中，蒸好的火腿片取出擺在生菜上，將糖桂花加少許糖和青紅椒粒，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。

3、做法二

鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白

用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒浸泡之後的鴨子用清水洗淨根據自己的口味輕重倒入適量的鹽倒入稱取好的米酒用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右薑切片，蔥切段鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右

4、做法三

從魚的尾部向魚頭方向開始刮魚鱗、然後從魚腹處剖開掏出內臟，魚鰓摳掉。魚肚裏有層黑色的薄膜，一定要撕乾淨，以免發腥。用自來水裏裏外外、徹底沖洗乾淨。放入盤中。同時準備蔥白段、老薑適量。甜酒釀一小碗。用刀在魚身的兩面分別切幾刀(這樣做的目的是爲了讓魚肉入味、也好熟)，然後抹上鹽、白胡椒粉和料酒，醃製10分鐘。蔥白切絲、老薑也切細絲，碼在魚身上。水燒開後，將魚身豎起來擺在盤子中，連盤入鍋，同時將酒釀倒在魚身上。大火，先蒸3分鐘。揭開鍋蓋，淋入美極鮮一勺、豬油一勺。蓋上鍋蓋，繼續大火蒸上3分鐘，關火!先別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再虛蒸3分鐘。

寶寶們是不是感覺開啟了新世界的大門，原來米酒還能和菜餚一起搭配，怎麼蒸米酒還有這麼多學問啊！其實自古美酒配佳餚，由美酒製成的佳餚更是美味！說到這兒，大家是不是已經情不自禁地流起了口水呢？想嚐嚐美酒製成的佳餚就趕緊get起來吧！