新鮮魚腥草怎麼吃

什麼是魚腥草?魚腥草屬於野菜的一種，又名折耳根。現在也有部分人會特別喜歡吃野菜，因爲它不僅營養豐富，而且更重要的是它是純天然的蔬菜，具有一定的藥用價值，那麼今天就讓我們來了解一下魚腥草吧!一起來看看魚腥草應該怎麼吃的呢?

一、鮮魚腥草怎麼吃

現在的人應該都是特別喜歡吃野菜的，野菜很有營養，最重要的是純天然的，不像現在很多蔬菜都打了很多的農藥，魚腥草就是很常見的一種野菜了，那麼大家想知道新鮮魚腥草的吃法嗎。

魚腥草營養豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。鮮魚腥草含蛋白質2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素。可生食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎;魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚腥草煮麪條，有清火作用;魚腥草煮粥，可治熱毒;魚腥草晾乾，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。以魚腥草爲原料可以製成魚腥草鹹菜、魚腥草茶、魚腥草酒、魚腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚腥草食品，可起到有病治病、無病防病的作用。

二、魚腥草的做法

魚腥草用來煲湯、煮涼茶還易爲人受落，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來做菜，獨特的風格就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。

1、鮮魚腥草炒肉絲

肉絲先用鹽、澱粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

2、魚腥草雪梨水

先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入雪梨塊和白糖或冰糖，煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。

3、鮮魚腥草炒雞蛋

將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。

三、魚腥草的食療功效

1、抑制流感

魚腥草全株均可入藥，對流感病毒、肺炎菌有明顯的抑制作用，還有解毒、清熱、鎮痛、止咳、順氣、健胃等醫療作用，外用可治療疥癬、溼疹、痔瘡等症。

2、烏髮

魚腥草可促進頭髮生長，合白髮變黑，且有滋補強身之效。

3、抵制細菌

魚腥草中含於腥草素等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用。

4、增強免疫力

魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。魚腥草所含大量鉀鹽有利尿作用。

5、改善毛細血管 脆性

魚腥草能改善毛細血管脆性、抑制 漿液分泌、促進組織冉生，有助於鎮痛、止血、止咳，作爲藥物主治肺炎、 百日咳、氣管炎、 乳腺炎、 中耳炎等症，具有很高的藥用價值。

透過以上內容，小編相信大家對新鮮魚腥草怎麼吃的話題已經有了更進一步的理解了吧，魚腥草是野菜的一種，它有一定的營養價值和藥用價值，對人的身體也有一定的好處，所以小夥伴們吃蔬菜的話，別忘了選擇野菜也是一個很不錯的選擇哦!