準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
糖 :
40 雞蛋 :
5個 低筋麪粉 :
80 牛奶 :
80 輔料
蔓越莓幹 :
30玉米油 :
30 具體步驟
1.蛋白蛋黃分開蛋黃中加入牛奶、油,10克糖,攪打均勻。
2.篩入低粉拌成蛋黃糊。
3.蛋白分三次加入30克糖,打至硬性發泡。
4.蔓越莓幹加少許麪粉拌勻(此麪粉量,不在配料內)
5.取三分之一打發蛋白與蛋黃糊混合,上下切拌均勻。
6.再倒入餘下的2/3蛋白中,上下切拌均勻。
7.倒入蔓越莓幹拌勻。
8.倒入模具中。
9.模具底部包兩層錫紙,烤盤內放水烤箱預熱150度,中層,烤50分鐘。
烹飪技巧
上色後要加蓋錫紙。