做法以及功效,豌豆蛋糕怎麼做好吃
用豌豆製作出的蛋糕香軟甜美,味道可口,你吃過豌豆蛋糕嗎?軟軟的蛋糕擺放在家中,飢餓的時候吃上一塊,享受美食的同時也怡養心情,蛋糕中富含豐富的營養價值,用豌豆做成的蛋糕就更營養了,你知道豌豆蛋糕怎麼做好吃嗎?愛吃蛋糕的人羣可以看看哦。
一、豌豆蛋糕的做法
用料
蛋糕體:低粉60克,雞蛋3個,水40毫升,植物油30毫升,白砂糖60克,
夾餡材料:豌豆泥適量,鐵棍山藥泥適量,煉乳適量
表面裝飾:豌豆粉末少許,百利餅乾1支,豌豆苗適量
做法
1、 先做一個蛋糕片,用的是戚風蛋糕糊,24X24釐米的烤盤,這個蛋糕體烤出來質地蓬鬆口感溼潤有彈性,也可以用你自己喜歡的方法做一個蛋糕片,分離蛋黃蛋白,蛋黃加入糖攪拌均勻,再加入油充分攪拌至完全融合,加入水攪拌均勻後篩低粉攪拌至無干粉即可
2、 蛋白分三次加糖打發至硬性
3、 取三分之一蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻,倒入蛋白盆繼續翻拌至光滑細膩
4、 倒入鋪好油紙的烤盤,用刮刀抹平表面
5、 入預熱好的烤箱180度20-25分鐘
6、 輕壓表面無沙沙聲就說明熟了,撕掉油紙晾涼
7、 提前做好豌豆泥夾餡,豌豆洗淨加水煮熟
8、 煮好的豌豆加一些水入料理機攪打成泥,過篩一遍,口感更好,過濾的渣滓可以用來烙餅
9、 鐵棍山藥去皮蒸熟壓成泥
10、 豌豆泥比較水,加入山藥泥就比較渾厚了,加入煉乳拌勻夾餡就做好了,甜度自行掌握,拌好的豌豆泥抹在蛋糕片表面,抹平
11、 蛋糕均分四片疊起來
12、 如圖,再把邊緣切去一些使其更整齊
13、 表面篩豌豆粉,裝飾一下就大功告成啦
14、 冷藏後再吃味道更好
15、 美味極啦!
豌豆蛋糕怎麼做好吃,按照上面的步驟美味的豌豆蛋糕就出來了!
二、豌豆的營養價值
鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
賴氨酸
富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。
賴氨酸爲鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱爲第一限制性氨基酸。
賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸爲合成肉鹼提供結構組分,而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸,可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。
賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累,加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸,會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血,致使中樞神經受阻、發育不良。
豌豆蛋糕怎麼做好吃?你知道豌豆蛋糕的做法了嗎?小夥伴們都來嘗試一下吧,按照上面的步驟,美味的豌豆蛋糕就做好了,分享給身邊的朋友吧,共同體驗一下豌豆蛋糕帶給我們的愉悅心情。在焙制香噴噴的美食的同時,也讓豌豆蛋糕帶給我們營養。