中秋吃蟹講究什麼

中秋節正巧是吃螃蟹的好時節，一般是每年的九月份母蟹非常豐滿，而十月份則是公蟹的膏最爲豐厚的時候，那麼中秋吃蟹講究什麼?中秋吃要注意什麼?

一、中秋吃蟹講究什麼

1.蟹殼：一般螃蟹肉質比較緊緻、豐滿的，蟹殼背部都會有點呈黑綠色，而且看起來蟹殼還帶有點光澤，一般螃蟹比較瘦弱。

2.肚臍：一般看到螃蟹的黃膏比較的肥，而且蟹肉的肉質比較豐滿，那螃蟹的肚臍一定比較的凸。

3.蟹足：螃蟹比較的強壯，比較的健康，那螃蟹的蟹足上的毛比較濃密，反之，蟹腿如果比較的軟弱，則螃蟹的蟹腿就不太有絨毛或者比較的稀疏。

4.活力：把螃蟹腹部朝上平放，如果它利用自己的蟹足把自己較快速的翻轉過來，那說明螃蟹的活力比較強，螃蟹也比較的強壯;反之，如果螃蟹自己無法翻轉，那說明活力比較差，這樣的螃蟹不宜存放。

二、中秋吃蟹要注意什麼

1.螃蟹是要現蒸現吃比較好，最好不要存放以免腥味，如果實在吃不完，就把剩下的放在陰涼通風且乾淨的地方，然後等吃的時候在回鍋加熱下，但是千萬不要過很久在二次回鍋。

2.螃蟹要吃就吃活的，不要購買死蟹吃。死去的螃蟹會導致蟹體內的細菌滋生，很快繁衍擴散到螃蟹其他肉質的部分，食用的人嚴重會嘔吐、腹瀉；新鮮的螃蟹則蟹殼呈青黑色，看起來比較有光澤，腹部比較的飽滿。而快死的螃蟹呈黃色，腿腳變得軟，動作非常緩慢，甚至翻身都困難。

3.螃蟹要煮透纔可以食用。蟹一般是把腐殖物或者是動物屍體作爲食物，所以螃蟹會很多的細菌及其他的髒東西。有很多人覺得只要拿刷子把螃蟹刷洗乾淨就好，然後就沒有蒸煮透徹或者是直接生的把螃蟹做成醉蟹，這樣很容易吃的時候把螃蟹的細菌一起吃到肚子裏，容易引起腸胃不適。

中秋節的螃蟹已經成爲親朋好友間不可少的一道美食，螃蟹味道鮮美，而且富含豐富的維生素，吃螃蟹的時候可以適當的搭配點白葡萄酒，白葡萄酒的口感比較清爽，有殺菌的功效，所以很適合搭配海鮮美食，白葡萄酒還能解膩及蟹的腥味。螃蟹雖好吃，但是真的不易多吃，適量即可。