紅油米線怎麼做，紅油米線的做法

食材明細

• 麻香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油米線的做法步驟

• 1、豆腐乾洗淨，切丁。

• 2、豆泡洗淨，一切兩半。

• 3、海帶泡軟。

• 4、鍋燒熱，放多一點的油，放入豆腐乾翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黃。

• 5、加入適量郫縣豆瓣炒勻。

• 6、加入適量花椒醬炒勻。沒有花椒醬用花椒油也可以。

• 7、加入適量水。有骨頭湯或者雞湯更好。

• 8、開鍋後，加入豆泡，再次煮開。

• 9、根據自己的口味，加入鹽，胡椒粉，花椒粉少許醬油調味。

• 10、其他配菜洗淨，切好。

• 11、鍋中加水燒開，放入配菜燙熟。

• 12、撈出適量菜放入碗中打底。

• 13、米線稍微煮軟，撈出放入碗中。

• 14、澆上紅油湯，撒適量蔥花和香菜。

小竅門

米線是買的新鮮米線，只要放入鍋中稍煮就可以了。