鱈魚擠擠面 鱈魚擠擠面怎麼做,鱈魚擠擠面的做法 快手兒童餐
“鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。
更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。
鱈魚是給滿寶添加的第一種魚類,因爲刺少,肉嫩,方便烹飪。
擠擠面,適合大一些的寶寶,會咀嚼,因爲面會有一些硬。
這種快手做法,很節省時間,如果想要軟一些,就把麪糊調的稀一些,擠的細一些。
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鱈魚擠擠面的做法步驟
1、適量麪粉,加入雞蛋,攪拌均勻。麪糊最好是可以流動的狀態,視情況加麪粉或水。
2、裝入保鮮袋(厚一些,防止擠破)剪開一個小口。
3、胡蘿蔔切了個小花造型。
4、鱈魚加蔥薑片上鍋蒸15分鐘(蒸魚出來的湯不要倒掉,後面煮麪用)木耳泡發,西紅柿切滾刀塊
5、西蘭花,木耳焯水後撈出備用。
6、放少量油,炒香西紅柿和胡蘿蔔。
7、倒入開水或高湯。(加上蒸魚出來的湯)
8、水開後擠面(長度2-3釐米,用筷子挑斷)
9、煮一段時間,可以夾出來嘗下,面咬斷不粘牙即可。放入鱈魚(切成小塊,挑去小刺),西藍花,木耳,一起煮2分鐘左右關火。(因爲前麪食材都做熟了,不要煮過久,否則魚肉都散了)加微量食鹽調味。
10、西紅柿提鮮,會讓鱈魚更美味。
11、開飯啦。
小竅門
鱈魚最好選用中段大塊的,刺少。有些很細小的小刺,要用筷子每塊都檢查一下,尤其給小寶寶吃,更要注意。
有些市場銷售廉價的鱈魚,一定不要購買(正常銀鱈魚通常價格在80-150元一斤,視新鮮程度而定),有些是其他品種冒充鱈魚,毫無營養,蒸熟後肉變的很油,並且有一種刺鼻的味道。
擠擠面很節省時間,但一些寶媽告訴我,每次都會把袋子擠爆,有兩個原因
①面太稠了,需要再加水調一下。(要能擠出來,而不是自己就流出來,那樣就太稀了)
②裝袋的時候,要一點一點裝,不要一下將所有面糊倒入,會混入很多的空氣,擠的時候空氣會將保鮮袋爆開。