牛排佐紅酒黑椒汁怎麼做,牛排佐紅酒黑椒汁的做法
“紅酒黑椒汁很正宗,跟外面餐廳的味道很像。
我在澳洲留學,所以可以買到很新鮮的菲力牛肉。
做法很簡單。
第一次發菜譜,多多包涵~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 調味 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛排佐紅酒黑椒汁的做法步驟
1、材料:牛排一塊:250g左右洋蔥:一個黑胡椒碎若干蠔油:一勺生抽:一勺老抽:半勺,用來上色紅酒:一杯鹽,味精,芡粉菠菜,番茄:配菜
- 2、煮菠菜,做爲墊底水裏放點鹽,沸後放入菠菜五分鐘左右撈起,備用
3、熬醬汁洋蔥切丁黃油軟化後(大火),放入洋蔥丁,炒香。加入紅酒(轉中火),煮開之後加點水。沸後,加入黑胡椒碎若干,攪拌。這時候香味就出來了。小火慢慢熬着。加入鹽,味精,蠔油,醬油們,可以自己嚐嚐味道,按照自己的口味加佐料。最後一步:加芡粉,一定要用水化開芡粉之後再慢慢轉圈輕輕下。用勺子慢慢攪拌。可以轉小火保溫
4、煎牛排在牛排上撒上海鹽和黑胡椒碎,輕輕按摩下,就這樣放個10分鐘化開黃油,放入牛排,中火慢慢煎兩面。按照自己的口味我喜歡熟點的,我兩面煎了10分鐘左右生一點的,可以兩面5分鐘
5、擺盤可以自己創意,我用的是菠菜墊底,把牛排切開,碼齊,淋上醬汁切點小番茄和小花點綴
6、我用勺子做了個點綴,最後成品這樣。