椒鹽千層蒸糕的做法 花樣麪食自己做【椒鹽千層蒸糕】 椒鹽千層蒸糕怎麼做
“麪包酸奶都做過了,那也不讓麪包機歇着,又用麪包機和麪做了【椒鹽千層蒸糕】,話說不用自己和麪可是省事多了,這熱的天要再自己和麪,那不要熱死,有了這麪包機就不怕了,二十分鐘就和好了,你想烙餅,還是蒸饅頭,擀麪條隨你便,和麪的活就交給麪包機這個得力助手。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽千層蒸糕的做法步驟
1、麪包桶裏放入牛奶200克;
2、放入麪粉;
3、角上放入白糖,中間放入酵母,用麪粉把酵母覆蓋住;
4、把麪包桶安裝在麪包機中,接通電源,選擇和麪模式11、imix鍵,時間是20分鐘(照相的時候已經和麪1分鐘了);
5、麪糰和好後,開啟麪包機;
6、取出麪糰,手揉至滾圓,鬆弛5分鐘;
7、擀成長方形面片;
8、刷油撒椒鹽;
9、從左邊往右折到三分之一處;
10、再把右邊的面片壓過來;
11、把面劑調轉90度,再次擀成長方形面片;
12、刷油撒椒鹽;
13、再進行一個三折;
14、面劑再次調轉90度,擀成長方形面片;
15、再刷油撒椒鹽;
16、再一個三折;
17、用擀麪杖稍微擀開一些,刷一層油,不用撒椒鹽,再次三折;
18、做好的蒸糕生坯放入鋪了屜布的籠屜裏,冷水入鍋,醒發30分鐘;
19、生坯醒發好後,開中大火,上汽後改中火蒸20分鐘,關火後虛蒸5分鐘;
20、取出稍微晾涼,切塊食用。
小竅門
1.在第一次試用麪包機之前,先用清水洗淨麪包桶和攪拌棒,晾乾後抹一層食用油,選擇烘烤程序空烤10分鐘,等冷卻後再次清洗乾淨,晾乾就可以使用麪包機做麪包了。
2、用麪包機和麪,水和麪的最小比例爲1:2,水可以稍微多一些,但是不能再少,不然麪糰攪拌不動,面也和不成團,對面包機也會有損傷。