老面芝麻小饅頭怎麼做,老面芝麻小饅頭的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老面芝麻小饅頭的做法步驟
1、我用的是這種麪粉。糖尿病也可以吃喔😊
2、把老面加35度的溫水。攪成糊狀。先放置5到10分鐘。備用
3、放麪粉。邊加老面邊攪拌。老面要一點一點加。不要全部放進去。因爲各家麪粉吸水程度不同。
4、攪成這樣,用手揉,揉至表面光滑。
5、揉成這樣的麪糰。放入碗中間按一下。倒一點點醋在中間這樣有助於發酵。也可以不放。蓋上保鮮膜。一般常溫四個小時就可以了。我是晚上做的所以我是發酵過夜的
6、把事先準備好的芝麻小米一點點鹽放案板上。把發好的麪糰拿出來。用力揉揉至表面光滑。
7、揉成這樣的麪糰。蓋上蓋子醒5到10分鐘。
8、搓成這樣的長條。然後切成自己喜歡的大小。
9、上蒸鍋。蒸10到15分鐘。
10、好了出鍋。開吃了😁