蕎麥南瓜發糕怎麼做,蕎麥南瓜發糕的做法
“做發糕簡單省時,現在天氣熱,做發糕就更快速。發酵的時候注意不要發過了,發酵過度的發糕會有酸味,而且口感粗糙。這個發糕鬆軟有彈性,不粗糙,吃起來不粘牙,香香甜甜的很好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕎麥南瓜發糕的做法步驟
1、蒸熟的南瓜壓成泥,放涼後加入酵母拌勻。
2、白糖和麪粉混合均勻。
3、加入南瓜泥多揉一會,成爲均勻的麪糰。
4、6寸活底蛋糕模底部鋪上油紙,四壁刷油防粘。
5、放入揉好的麪糰,讓麪糰和模具貼合。麪糰有點粘手,加點乾粉會比較好操作。
6、裝飾上洗淨的枸杞。
7、放在蒸鍋裏發酵到兩倍大。
8、涼水上鍋,上汽後30分鐘。關火燜3分鐘開蓋。
小竅門
南瓜泥含水量不同,要根據情況增減用量。和成的麪糰應該比較軟,有些粘手,但不是稀軟不成形。