“鬆軟有嚼勁的大米糕,單吃已經很滿足了,淋一勺甜甜的糖桂花,香甜加倍哦!”
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花大米糕的做法步驟
1、大米浸泡一夜。
2、泡好的大米加少許水打成米漿。
3、米漿裏放入糖、酵母、泡打粉、低筋麪粉。
4、拌勻成濃稠的麪糊。
5、學廚6寸慕斯圈,鋪錫紙,將麪糊倒入,等待發酵。沒有慕斯圈,用一個大碗,刷點油也可以。
6、麪糊發至2倍大,放幾粒枸杞點綴,也可以放您喜歡的任何果乾,水開上汽後大火蒸30分鐘。
7、時間到,關火燜10分鐘再揭蓋,趁熱脫模。
8、大米糕放涼,刀上蘸涼水切塊。大米糕加熱一下,淋糖桂花即可享用。
小竅門
1打米漿時一定不要多加水,後期拌麪粉的時候如果感覺太乾,可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放涼再切。