千層棗卷的做法 【天津】千層棗卷 千層棗卷怎麼做
“節日裏有老人的家庭還必須蒸一些豆餡饅頭、花饃、年糕、棗卷之類,再蒸上一大笸籮白饅頭,有了這些老人家感覺踏實了,感覺這纔是年味。年前的一大部分時間都被蒸這些饅頭佔用去了時間,屋子裏到處都是新蒸的各式饅頭,雖然累得不行,屋裏也亂得不行,但是我被這從小就習慣了的情景薰陶着,也認爲這就是過年,只有每年過年纔會有這般忙亂,如今要啥有啥的年代,早已淡去了年味,再沒有這般忙亂那也就真的沒有追求了,也就真沒有年味了。
今天給大家分享的是一款去核千層棗卷,蒸好的棗卷煊軟香甜,口口都是棗香味,再不用邊吃邊吐核了,更適合老年人和兒童。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層棗卷的做法步驟
1、將酵母1.5g白糖15g溶於35度左右的溫水中,然後倒入200g麪粉中和成麪糰。麪糰放置於室溫自然發酵至2倍大.
2、發酵麪糰時將乾紅棗洗淨,用清水泡發一下
3、將紅棗去核然後切小粒
4、發酵好的麪糰取出排氣揉勻,然後擀成15釐米寬0.3~0.5釐米厚的面片,刷上一層薄油
5、將紅棗粒均勻地撒上一層
6、從一邊捲起
7、然後再用擀麪棍擀薄一些即可8.
8、鐵釜電飯煲自帶的蒸屜內刷一層油
9、將做好的棗卷胚放入蒸屜內,內膽加足量稍微熱些的水,將蒸屜放入,讓棗卷胚餳發10分鐘
10、然後接通電源,選擇“蒸煮”功能,20分鐘即可
11、蒸好的棗卷
12、可以隨自己喜好切塊
13、香甜煊軟哦