豬油肉丁醬油炒飯怎麼做,豬油肉丁醬油炒飯的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬油肉丁醬油炒飯的做法步驟
1、肥豬肉切薄片
2、下鍋後加入少許水,大火煮開,翻煮肉片
3、水燒乾後,改中火開始熬豬油
4、出油後改小火慢熬
5、加入3-4片薑片去腥
6、到出脂渣漓油,豬油備用
7、肉丁,胡蘿蔔,青菜切丁備用
8、熱鍋下熬好的豬油
9、加入肉丁炒至發白
10、倒入胡蘿蔔一起翻炒
11、加入冷飯,壓勻後一起翻炒
12、加入醬油兩勺,鹽和雞精少許調味
13、炒勻後,加入青菜丁一起翻炒,出鍋裝盤
小竅門
1,豬油是關鍵,熬好後可以存放冰箱供以後使用
2,脂渣可以炒菜,也可以裹白糖作爲小吃零食
3,醬油炒飯顏色儘量炒勻,平底鍋顛鍋的方法會比鏟子翻炒更有效,大膽試試吧