蘸水面怎麼做,蘸水面的做法
“蘸水面,陝西特色美食,楊凌蘸水面爲最經典。寬面爽筋滑,湯汁蒜香辣,只要你能吃過一次,便足矣想念!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘸水面的做法步驟
1、所需食材準備就緒。
2、取適量麪粉加溫水和成硬一點麪糰,醒至三十分鐘。
3、番茄打十字刀淋入開水去皮,切碎備用。
4、炒鍋入油燒熱倒入蔥爆香,翻入番茄翻炒。
5、加入五香粉炒勻淋入少許水。
6、淋入雞蛋,蛋花浮起即可,出鍋加鹽調味。
7、蒜搗成泥。
8、蒜泥用熱油激出香味兒,加鹽,醋,醬油拌勻。
9、醒好的面多揉幾遍。
10、慢慢擀開。
11、切成寬一點的條狀。
12、鍋中坐水煮沸,麪條兩頭略抻一下入鍋。
13、麪條兩開後放入荷蘭豆煮沸。
14、碗中盛入適量番茄汁加入蒜泥,油潑辣子拌勻。
15、麪條和荷蘭豆同湯一起倒入大碗中,食用前挑起一條蘸汁食用。