“酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!酸辣粉主要以紅薯粉爲主,系純天然綠色食品,粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。”
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末酸辣粉的做法步驟
1、食材一:紅薯粉、油炸花生、小蔥、菠菜。
2、食材二:肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽、白砂糖、生抽、香醋、雞精、大蔥、生薑、大蒜頭。
3、用熱水把紅薯粉浸泡。
4、大蔥、生薑、大蒜頭切小備用。
5、炒鍋放油,油熱後加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。
6、再加入肉沫(肉沫要用生抽、雞精、鹽、料酒、生粉醃製)繼續煸炒。
7、肉沫完全炒散後再加入切好的大蔥、生薑、大蒜頭炒香。
8、加入適量溫水、香醋、生抽、鹽和白砂糖煮開即可(我這是做了一份的量)。
9、將炒制好的酸辣湯盛入碗中。
10、煮鍋加水,水開後把泡好的紅薯粉煮熟。
11、把煮好的紅薯粉放入盛酸湯的碗裏,然後加上菠菜、油炸花生米、小蔥沫和白芝麻即可享用。