豆角蒸麪的做法 豆角蒸麪-----做一次就可以吃到飯,菜和肉的美味 豆角蒸麪怎麼做
“這是一個不太成功的蒸麪,緣由是,太久不做了,忘了好幾個環節,以前做的時候,全家老小都特別愛吃,這一次,不光忘記了事先蒸生面條,還放了太多鹽,吃起來有點鹹,但是女兒卻不管,呼哧呼哧吃了好多,晚上外面玩回來,看我正在打包剩下的蒸麪,又呼哧呼哧吃了小半碗,我是做的好吃還是不好吃啊?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆角蒸麪的做法步驟
1、豆角用鹽水泡一小時,再用手掰成小段,用手掰的就是比切得好吃
2、掰好的豆角
3、五花肉切成薄薄的小片,用生抽,料酒醬油拌好,放嫩肉澱粉和香油醃製半小時,這樣做出的肉特別滑嫩
4、我買的細麪條其實最好的是用正常的圓麪條,不粗不細那種最好
5、準備好薑片和花椒
6、炸花椒油後撈出花椒不要,炸香薑片和蒜塊,放入五花肉翻炒,一定要五花肉做出來的纔好吃
7、肉逼出肥油以後,放入豆角翻炒
8、放生抽老抽翻炒
9、放鹽,哭啊,沒掌握好,一下放了兩大勺,把閨女鹹的老喝水
10、放入熱水,沒過菜和肉,燒開
11、放入麪條,很重要的一步我給忘記了,應該把生面條事先拿蒸鍋蒸十五分鐘,然後用香油拌好涼涼,這個步驟應該放入蒸好的麪條,我卻給忘記了,放入了生面條,所以有點粘連蒸好的麪條是一根一根的不會黏在一起
12、在炒鍋裏面條和湯汁一定要充分混合,麪條吸收了湯汁以後再挪到蒸鍋裏
13、中間要翻動兩次,省的麪條粘連,如果是蒸好的生面條,就不用這麼頻繁的翻動了,
14、蒸好的樣子,算不是很成功,沒有做到樣子好看,但是除了鹹點還真的挺好吃的
15、看我女兒大口小口的吃的,真的有一點點愧疚,女兒愛吃我做的飯,所以我一定要把廚藝練好
小竅門
事先要蒸生面條
鹽一定不要放多
蒸麪條時候要翻動一次或者兩次