“自從老家內江來到重慶,早上好象就只有吃麪和雞蛋,實在受不了啦。自己動手做點別的改善早餐。”
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油煎餅的做法步驟
1、將麪粉,雞蛋,雞精,鹽,香蔥加水調和均勻。爲了等下入鍋酪成薄餅狀,所以要比平時大加做煎餅加多點水,使其成稀薄狀態爲好。
2、將鍋洗淨燒熱後下菜油25克。
3、用湯勺將麪糊舀入鍋中。開中火將麪糊在鍋內燙平成薄塊狀。
4、麪糊沒成型以前要不斷搖動鍋柄。使麪糊不粘鍋。但是不能翻動。一動就爛掉。成型以後用平底鍋鏟迅速翻面。
5、用小火將兩面煎成金黃。表面酥脆即可盛盤。
6、微涼之後對半切開。改切三角形狀。
7、全部煎制完畢之後整理成型。即可食用。