幹炒牛河的餐飲精選

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.沸水中將蔬菜焯熟。2.將蔬菜撈出後，再次把水做開，然後關火，將幹牛河放入，泡開後撈出瀝水。3.另起炒鍋，油六、七成熱時，加入肉片煸炒至變色。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘。銀芽洗淨瀝乾、韭黃洗淨切段、洋蔥洗淨剝皮切絲。2.將新鮮河粉切寬條，剝散備用。3.熱鍋，倒入1大匙...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料河粉：500牛肉：200輔料細香蔥：適量生抽：適量白糖：適量蠔油：適量油：適量鹽：適量大蒜：適量生薑：適量蛋清：適量具體步驟1.把牛肉切薄片用澱粉，蛋清，和鹽醃製10分鐘...

食材明細主料沙河粉（150克——200克）牛裏脊（100克（愛吃肉肉的放150克也可以））輔料綠豆芽（少許）生抽（2湯匙）雞蛋（1個）料酒（1湯匙）蝦米皮（少許）老抽（1湯匙）洋蔥（少許）韭黃（少許）高湯（2湯匙沒有可不放）魚露（半茶匙）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料牛肉：100河粉：500綠豆芽：300輔料黑椒汁：適量醬油：適量雞蛋：適量小米椒：適量蒜：適量香油：適量豆粉：適量具體步驟1.牛肉切薄片，逆紋切2.加入黑椒汁，蛋清，香油醃製一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料河粉：300輔料韭黃：少許蠔油：適量油：適量胡蘿蔔：少許鹽：適量牛肉：100具體步驟1.牛肉切片，放薑片，鹽，生抽，生粉醃製2小時以上2.韭黃切成段3.胡蘿蔔切成絲4.鍋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料河粉：500生菜：2片雞蛋：1個綠豆芽：50蔥：2根牛肉：200輔料油：適量白糖：少許蠔油：2湯匙生粉：少許鹽：適量雞粉：少許香油：少許老抽：3湯匙生抽：3湯匙具體步驟1.準備所有...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料寬河粉：適量牛肉：適量綠豆芽：適量洋蔥：適量胡蘿蔔：適量鹽：適量黑胡椒粉：適量嫩肉粉或澱粉：適量料酒：適量老抽：適量蒜：適量姜：適量輔料具體步驟1.牛肉切成１釐米見方...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料茭白：1支牛裏脊肉：150沙河粉：300輔料醬油：適量小蔥：適量雞精：適量鹽：適量十三香：適量具體步驟1.準備原材料：沙河粉，經過醃製的牛肉，茭白切絲，小蔥切段2.牛肉...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料河粉：適量豆芽：適量姜：適量牛肉：適量韭黃：適量輔料醬油：適量蠔油：適量鹽：少許老抽：適量具體步驟1.牛肉切片，用澱粉，蠔油，醬油，老抽，適量鹽，和姜醃製一會2.豆芽洗...

“幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常是炒制，如果是超市購買的幹河粉，一定要提前煮過再炒。1938年日本侵華時期，廣州廚師許彬創制了幹炒牛河（因放有牛肉片，簡稱牛河）後來許家熟食檔成爲廣州首家售賣幹炒牛...

“河粉，是將大米洗淨後磨成粉，再加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後切成條狀的米粉。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。”食材明細主料河粉（適量）牛裏脊肉（適量）香芹（適量）輔料青辣椒（適量）黑木耳（適量）蔥（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料河粉：400綠豆芽：100韭黃：50瘦牛肉：80紅蔥頭：30老薑：10生粉：10老抽：2茶匙生抽：1茶匙醬油：1茶匙白砂糖：1茶匙鹽：1茶匙油：2湯匙輔料具體步驟1.河粉放入熱水中浸泡5分...

“超市出售的廣州白雲地區產的沙河粉，大多都是機制而成的乾粉，就和北方的粉條差不多，口感和味道不如鮮制的米皮好吃。由於這種寬米粉是產在廣州白雲地區的沙河鎮，因此人們通常把它叫做“沙河粉”。沙河粉有數百年的歷史聞...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料紅椒：100鮮河粉：100牛霖：200黃椒：100綠豆芽：100輔料鹽：適量料酒：適量姜：適量油：適量澱粉：適量生抽：適量老抽：適量小蔥葉：適量糖：適量具體步驟1.牛霖2.將牛霖洗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛肉：150河粉：500洋蔥：80黃豆芽：150輔料鹽：適量小蔥：少許白砂糖：1勺油：適量蠔油：1.5勺具體步驟1.原料2.把洋蔥切絲，小蔥切段，牛肉切片加鹽，糖，生抽，生粉醃製備...

“來廣州，除了精緻的茶點、靚湯，各類粥品，還少不了大排檔的幹炒牛河。幹炒牛河其實就是牛肉炒河粉，大排擋一般會寫個簡單菜牌，流傳至今的叫法就是幹炒牛河了！用這種炒法，適用於任何米粉類，非常簡單。炒粉的祕方就是，粉後放，快速...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料沙河粉：2人份黃牛肉：1塊生薑：4片洋蔥：1個小蔥：1把紅椒：1個輔料老抽：適量白糖：1湯匙澱粉：適量生抽：適量鹽：1茶匙具體步驟1.主要材料備齊；2.牛肉切薄片放入碗中...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料牛肉：100河粉：300綠豆芽菜：50蔥：一根薑絲：少許輔料生抽：20蠔油：20老抽：5蘇打粉：一點點食用油：適量料酒：10具體步驟1.牛肉橫着紋理切片，先往牛肉裏放少許蘇打，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料沙河粉：250臀尖部位牛肉：100輔料蠔油：10白糖：3油：適量鹽：適量濃縮雞汁：2薑片：2大豆芽：50美極醬汁：5澱粉：適量料酒：適量具體步驟1.先準備好醬汁、大豆芽、牛肉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：3個河粉：500輔料洋蔥：適量青菜：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.洋蔥切圈2.青菜3.買來的河粉4.煎好的雞蛋5.炒下河粉6.放點醬油7.最後把青菜、雞蛋一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料河粉：300牛肉：150輔料鹽：適量紅椒：1個生粉：適量油：適量青椒：1個生菜：1把香蔥：適量料酒：小勺生抽：4勺老抽：1勺十三香：小勺姜：1塊具體步驟1.買的河粉蒸5分鐘備用（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛肉（腹部）：100河粉：300韭黃：100豆芽：50輔料香蔥：30醬油：15ml蠔油：15ml白糖：8水澱粉：20ml鹽：3雞精：3具體步驟1.牛肉切成薄片，然後加入水澱粉、3克鹽一起拌勻，然後醃...

“在廣東，不管早飯還是宵夜都得來一碟幹炒牛河。幹炒牛河作爲廣東的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。今天我們來挑戰一下這道小吃！”食材明細主料河粉（3個）牛肉（300g）雞蛋（4個）胡蘿蔔（半根）輔...

““河粉”也叫“沙河粉”，最早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉最早產於廣州的“沙河鎮”，是由客家人所發明，大約相傳有近兩百年的歷史。“沙河粉”的原料主要以大米爲主，先用石磨把大米加水磨成米漿，水用的是...