臘魚的餐飲精選

“又到了曬臘味的好季節，趁着陽光正好，北風清勁，傳承家族美食文化的時刻又開始了。”食材明細主料青魚（2000g）輔料幹辣椒（適量）調料鹽（60g）醬油（適量）高度白酒（適量）十三香（1勺）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）風乾臘魚的做法步驟1、...

臘魚是比較常見的海鮮食品，味道鮮美，而且營養價值非常高。但是臘魚的製作過程可沒有你想象中那樣簡單。這篇文章會給大家介紹蒸臘魚怎麼做，這裏會給大家展示出多種製作方法。喜歡吃臘魚的朋友們千萬不要錯過，趕緊往下看吧...

鯉魚，草魚，鯿魚等。做臘魚時一般要選擇體型比較大的魚，可以用草魚，鯉魚，鯿魚等做比較合適，大的魚肉會比較肥美，做出來的臘魚口感更細膩。注意做臘魚時魚肉是不可以提前清洗的，因爲生魚遇水時容易滋生細菌，而且會使魚肉失去原有...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘紅燒臘魚，聽上去是不是非常的地道呢？那麼你是否又想嘗試自己來做一下呢？其實啊，這是一道初學者都可以學習好的菜式啊，所以不要擔心，你一定會把這道菜做的好...

我非常喜歡吃魚，不管是酸菜魚、紅燒魚還是火鍋魚，我都非常喜歡吃。但是近來，市場是也有很多的臘魚，因爲吃不掉，所以將它們做成了臘味。那麼臘魚怎麼做纔好吃呢，今天帶來一種比較好的臘魚的做法，十分家常好吃。主料羅非魚：5000...

臘味，是中國人年味裏面必不可少的美味之一，它是一種傳承的味道。而且，臘味也是很美味。比如臘腸等食物，是每年過節時必不可少的一道菜。今天，我們就重點提一下臘魚。臘魚，就是將魚醃製晾乾後的稱呼，它深受南方人的喜愛。而且...

中國的天下美食多到我們意想不到，來中國遊玩的遊客都會因爲美食而留在中國。在美食中臘味有獨佔一角，逢年過節都能看到這道美食，象徵着團團圓圓的意思，因此今天小編就教大家制作紅燒臘魚。主料臘魚：1條茄子：適量輔料花椒：適...

茄子、油豆腐、大蔥、蒜苗、辣椒、四季豆等。臘魚的口感比較鹹，烹飪之前可以清洗乾淨放在清水中浸泡一會，這樣可以泡出部分鹽分，臘魚的鹹味就會變淡。臘魚是由魚肉、食用鹽醃製、晾曬而成的風味食品，烹飪方式較多，可以製作...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘臘魚燜芋頭，臘魚本身帶有濃濃的香味和臘味，經過小火的燜煮，芋頭軟爛，糯，芋頭完全吸收了臘魚的香味，比起臘魚，芋頭更加美味。臘魚是過年時候，家裏經常吃的一種...

食材明細主料草魚（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）咖喱（適量）生抽（適量）辣椒粉（適量）米酒（適量）孜然粉（適量）咖喱（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）咖喱臘魚的做法步驟1、魚切片2、撒上辣椒粉，孜然粉，淋上米酒3、備醬油，鹽，咖喱4、放進鹽，咖喱，醬...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料廣式臘腸：適量臘魚：適量輔料食用油：少許薑片：適量料酒：少許具體步驟1.臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾，臘腸切片2.把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上...

臘魚，顧名思義就是醃製過的魚，大家平時都是吃新鮮的魚，有沒有試過臘魚呢？其實，臘魚的口感經過了長時間的醃製，已經很入味了，所以製作起來也就更加省時省力。那麼，如何蒸臘魚你知道嗎？蒸臘魚可以和什麼搭配才能做出美味呢？如何蒸...

食材明細主料草魚（三條）輔料鹽（適量）香料（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的，十來斤左右的大魚。去鱗，從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭。3、魚頭和魚身之間連結的骨頭...

豆豉燜、燜蘿蔔、燜竹筍、燜菌類或者直接和臘肉等一起蒸都可以。值得注意的是，臘魚一般比較幹而且鹹，而且晾曬的過程容易沾染灰塵，在煮之前最好用開水煮軟一點，清洗乾淨再作進一步的處理，根據個人口味決定是否需要加其他調...

“家裏臘魚是朋友送的，據說是野生的，自己做製成的，看看那臘魚，感覺很鹹，而且家裏人不喜歡吃太過鹹的菜，都喜歡清淡的，沒辦法就用南瓜蒸蒸，正好可以去掉一些鹹味，做好吃了感覺還不錯，臘魚鹹味淡了，南瓜也好吃了。”食材明細主料南...

“冬天少不了乾菜，幹豆角，鄉村家庭必備的乾菜，配上臘魚，辣椒粉，火辣辣的。”食材明細主料臘魚（適量）幹豆角（適量）輔料姜（適量）蒜苗（適量）蒜（適量）調料食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）豆瓣醬（適量）豆鼓（適量）辣椒粉（適量）料酒（適量）超辣（口味...

臘魚是將魚洗乾淨醃曬後的稱呼，草魚，鯽魚，鯉魚都是製作臘魚的最佳選擇。醃製臘魚的風味獨特，在我國南方飲食中具有重要的地位臘魚是鹹的爲了讓它的鹹味變淡些，味道更加美味，那麼我們該如何處理臘魚，如何讓臘魚變得更美味，吃了...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：250輔料油：適量豆豉：適量大蒜：適量紅辣椒：適量具體步驟1.將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用2.燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏...

其實很多人在過年的時候都會做幾條臘魚，其實臘魚就和風乾的魚差不多，反正就是乾癟癟的，沒有什麼水分，個人覺得不太好吃，還是新鮮的魚好吃。但也可能是做臘魚的方法不對吧，那麼蒸臘魚怎麼做好吃呢？下面爲大家介紹一下蒸臘魚的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料深海黑魚：1條海鱸魚：1條輔料紅椒：適量豆豉辣醬：適量辣椒麪：適量花椒粉：適量大料粉：適量鹽：適量高度白酒：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量具體步驟1.深海黑魚1條、...

“冬至前後醃魚醃肉，這次的臘魚是去年這個時候醃的，今年的還在醃着，還要過幾天才能晾，去年這兩條魚有些大，兩條有19斤重，今年沒有買這大的，買了4條有30斤，也不小哈！用這種花椒鹽的方法醃魚特別好吃，魚肉鹹香，有嚼頭，還特下飯，但是...

“做爲海邊人家的餐桌，海鮮永遠是春晚美食的主角，特別是魚類，更是餐桌上的重頭戲。膠東地區海邊人吃魚無非是二種情況，新鮮的魚進行清蒸或醬燜、紅燒；不太新鮮的魚就用海水或海鹽醃製後再曬成鹹魚幹，這二種是最大衆的烹飪處...

“天氣熱，只想以最簡單最快捷的方式來做菜，選擇了蒸，蒸菜無油煙，營養成份流失少，味道滋潤、鮮甜，最大程度地保持食物的原汁原味，無蒸不鮮，無蒸不香。爲了味道更足，我在臘魚放上了些香辣豆豉醬，讓它又多重口感。10分鐘後這菜就可...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘臘魚先煎後蒸，既然保證了臘魚的口感，又兼顧了此菜的營養價值。臘魚外酥裏嫩，蒸的過程減少了油脂過量攝入，使開胃祛寒、消食的功效更爲顯著，是一道養生的好...

水泡5小時後蒸着吃。可以在蒸之前將魚泡5小時左右清洗乾淨，然後可以用電飯煲或者蒸箱進行烹飪，蒸15分鐘左右即可，切記千萬不能放鹽，因爲臘魚在醃製時都有足夠的鹽分，可在出鍋後加上蔥絲、薑絲以及少量蒸魚豉油最後澆上少量...