面才的餐飲精選

對於喜歡做麪包、包子、蛋糕這類的美食的小夥本對於發麪來說都不太陌生了吧!發麪指的是在用小麥粉做成的麪糰在一定的時間和一定的溫度下，讓酵母繁殖之後產生氣體，促使麪包膨脹的過程。這個發麪的原理就是在有氧氣的壞...

說起千層餅，相信很多人都很喜歡吃吧。生活中常見的千層餅口味非常多，有蔥花的，有香酥的，還有韭菜的等等。當然了無論是哪種口味的千層餅都是口感極好的，而且老少皆宜。香掉牙千層餅，很多人在製作的時候無法掌控質量，一般都是...

和麪時加雞蛋，可以增加筋道，加溫鹽水，粉與水的比例也有講究的，最好的比例是100：36。需要注意的是：把食鹽先加入到溫水，溶化後再分次加入麪粉中去，具體做法是邊揉麪，不夠再慢慢加入。還有就是煮麪，麪條在鍋內沸動時，加一點點涼水，...

在麪粉和麪加水時，最好使用40℃的溫水。邊倒水邊用筷子攪拌成面絮後，下手揉成麪糰之後，用保鮮膜蓋住餳10分鐘後，再拿出麪糰進行反覆揉搓。不能用涼水揉麪，涼水揉出來的面就會又硬又幹，這種面稱作死麪，比較耐煮，有嚼勁，但是不太...

麪條是人們生活中比較常見的主食之一，別看只是簡簡單單的一種麪條，其實和麪也是非常講究的一個動作，今天小編就根據這種情況給大家來介紹一下關於擀麪條怎麼和麪才更筋道好吃，這樣大家的生活飲食質量才能夠提高，過得更幸福...

在和麪時加入適量的啤酒即可。在用死麪餡餅面和麪時，說明使用的是冷水和麪，用冷水和麪容易出現麪糰過硬的現象，放入一些啤酒就可以很好地解決這樣的問題。餡餅的餡料還是比較多的，比如說玉米蔬菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、羊肉...

和好面之後需要用保鮮膜包住醒發半個小時的時間。炸油條的時候需要選擇用高筋麪粉來和麪，因爲高筋麪粉中含有的蛋白質含量比較高，因此炸出來的油條吃起來口感更加的筋道，炸好的油條需要盛放在沒有水的容器中，不然容易出現...

水和麪的比例三比七。製作刀削麪的麪糰需要和的偏硬一些，做好的刀削麪吃起來纔會有嚼勁。和麪的過程可以添加適量的食用鹽或食用油，可以使刀削麪的口感變得更加勁道。刀削麪是陝西傳統的麪食，別名駙馬面，是中國十大面條之...

和麪時加入精麪粉。玉米麪本身就屬於粗糧，口感也沒有那麼細膩，所以爲了更鬆軟，和麪時可以加入精細麪粉來提高口感。其次，在和麪時加入泡打粉也是不錯的選擇，泡打粉屬於快速膨鬆劑，加入之後迅速反應，加熱後產生二氧化碳，使口感...

意大利麪是一種比較高大上的食材，但是很多人因爲買回來的意大利麪卻不知道該怎麼做的纔好吃而發愁，其實我們都是知道，意大利麪的嚼勁，口感好，要做好意大利麪最只要的還是要醬料的搭配，好吃的意麪，搭配美味的醬料，才能呈現出意...

和麪的時候麪粉一分爲二一半用涼水一半用熱水，而且和的時候加入半勺鹽，再加入少量的食用油，和好之後用保鮮膜蓋住醒發半個小時。梅乾菜在使用之前需要用溫水浸泡幾個小時，因爲梅乾菜大多數都是曬乾的，因爲梅乾菜口感比較柴...

在和麪時，用溫水給麪粉進行發酵能發好。在製作麪包的時候，建議選擇用低筋麪粉，因爲低筋麪粉是可以使得做好後的蛋糕更鬆軟。爲了讓麪包吃起來可以有淡淡的甜味，可以加入適量的牛奶以及白砂糖的。蛋糕在做好後，儘快食用味道...

6-10分鐘。煮刀削麪水開下鍋，煮至麪條沒有白芯，就可以出鍋了。有的刀削麪厚一點，就需要煮久一點，但是麪條煮的太久，會過軟或者麪條煮溶的情況。煮刀削麪多煮幾次就掌握技巧了，煮好的麪條加入青菜葉子、雞蛋、臊子等等其他佐...

將面和的硬一點。刀削麪和麪的時候一一斤麪粉加三兩水就可以了，加水的時候不要一下全部加進去，少量多次的將水加進去就可以了。刀削麪和麪的時候可以加入兩個雞蛋，這樣煮好的刀削麪吃起來味道和口感會更好，而且也會增加其...

鹼面。加入了鹼面製作成的涼麪顏色黃且口感會變得更加順滑爽口、美味勁道。市場上售賣的涼麪都已經經過熟化處理等，並且加入了食用油使其儲存水分的同時又起到潤滑作用，將涼麪拌入醬料和自己喜歡的蔬菜後攪拌均勻即可食...

5分鐘。煮拉麪的時候要想煮出來的拉麪吃起來口感好，需要熱水下鍋。拉麪下進去水開之後加入冷水，煮5分鐘的時間撈出來就可以，撈出來之後可以過一下冷水，這樣拉麪吃起來會更加的筋道，煮拉麪的時候可以加入適量的食鹽，這樣不會...

和麪團時需要注意麪粉和水的比例，不要將麪糰調的過稀或過幹都會影響麪糰的食用口感。製作刀削麪一般使用的是高筋麪粉，將麪糰反覆的揉搓使麪糰的韌性增加，這樣做出來的麪條纔會Q彈順滑，刀削麪的靈魂在於湯汁，味美的湯汁浸...

麪食物廣受大衆喜愛，不同地區有不同的做法和吃法，味道也大相徑庭，形成了不同的麪食文化。麪湯就是其中一種常見的做法，味道清淡，適合各種年齡段的人食用。但是做出一道味道鮮美的麪湯卻不是一件容易的事，烹飪出一碗好吃的面...

麪包是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。麪包的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，麪包還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是...

意大利麪其實是不需要泡的，因爲其主打的是麪條的勁道且有嚼勁，泡了之後可能就沒有這種感覺了，但是不太習慣意大利麪的硬度，可以泡2至3分鐘，以免泡久了破壞其原本的麪條風味。意大利麪起源於古羅馬，使用最硬的一種小麥製作而...

在我們重慶遠近聞名的是什麼？小面，每天早晨一碗麻辣小面相信是我們很多人共同的愛好，麻辣鮮香味撲面而來都是我們不能拒絕的。那麼，我們自己在家麪條怎麼煮纔好吃呢。小編爲大家整理了一下，接下來大家跟着我一起學習學習吧...

做冷麪的時候要提前浸泡好冷麪，這樣才能保證冷麪的口感，煮的時候不用花費過多的時間，也不容易將面煮糊掉。那冷麪要泡多久才能煮呢?冷麪怎麼做纔好吃呢?感興趣的朋友們趕緊來看一下吧!一、冷麪要泡多久才能煮在我們的日...

大千世界無奇不有，食物種類繁多，它的做法也是千奇百樣，大家有吃過冷麪沒有？吃過的話又是在哪裏吃的啊，還是自己動手做的，好不好吃呢？說實話沒有吃過的朋友們趕緊跟我做起來，因爲冷麪味道是一級棒的哦!下面來給大家介紹一下具...

三到五分鐘。涼麪是一種風味小吃，通常在夏季常見。製作工序一般是麪條煮熟後再過涼水，之後進行調味即可。不同地方的涼麪做法和原材料都有所不同，一般也被稱做過水麪，可以使用的配料有辣椒油、鹽等。涼麪主要有四川的紅油...

先揉麪，揉到一定的程度之後，用保鮮膜密封，醒發大約三十分鐘就可以了。若想要做出的油條蓬鬆美味，最重要的就是兩個方面，首先就是面要提前醒發好，這樣吃起來纔會酥脆；其次就是要炸的好，油條要熱油反覆炸，炸至金黃色即可。油條要...