全蛋蛋糕的餐飲精選

“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉爲基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料普通麪粉：適量白糖：適量雞蛋：3顆油：少量輔料具體步驟1.打三個全蛋在打蛋盆裏，分三次加白糖2.然後面膜過篩，分兩次加入麪粉，攪拌。千萬不要打圈圈攪拌3.分...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：200雞蛋：300輔料油：50細砂糖：150具體步驟1.雞蛋加糖打法2.打蛋器開4擋將雞蛋打製蛋糊低落紋路不是那麼容易消失即可3.分幾次過篩麪粉用翻拌...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麪粉：190雞蛋：7個綿白糖：170輔料油：24牛奶：26具體步驟1.原料到齊了2.雞蛋液中放入白糖3.電動打蛋器低速打發4.高速打發5.蛋液變白濃稠能立住一個...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋，低筋粉，白糖，植物油：90輔料具體步驟1.雞蛋和糖放入無水的盆中2.將蛋液放入40度左右的熱水中攪拌讓糖融化3.用打電器打發蛋液，蛋液打發到寫出8字...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋：240可可粉：20低粉：45輔料泡打粉：1鹽：1白糖：50玉米澱粉：30糖粉：適量鮮奶：20食用油：30具體步驟1.雞蛋打入容器中，放入白糖和鹽2.將容器放入熱水中，打發蛋液，蛋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：120輔料油：50全蛋：220綿白糖：60具體步驟1.雞蛋糖油打發2.粉幾次加入低筋麪粉攪拌沒有乾粉3.用打蛋器或者攪拌棒輕輕攪拌不開電源4.融合好的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料低筋麪粉：90綿白糖：70雞蛋：3個輔料牛奶：36蜂蜜：20玉米油：24具體步驟1.雞蛋和白糖放在一個乾淨的盆中2.再放入蜂蜜20克3.放在盛有大約38度左右的溫水中打...

“烤箱買了大概有半年了，也陸續做了很多蛋糕，都不太如意。從分蛋打發，到全蛋打發我都嘗試過，真心覺得像我這樣的新手還是用全蛋打發成功機率要大點。昨天做了一個全蛋打發的意外很成功，老公和孩子沒夠吃，今天又做了一次。這...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料綿白糖：30蛋糕粉：150雞蛋：3個牛奶：50輔料泡打粉：適量具體步驟1.全蛋打發把糖分三次加入2.打到一根筷子叉進去不倒3.篩進粉4.加入泡打粉5.拌好6.倒入烤...

食材明細主料全蛋（4個）蛋糕粉（115）牛奶（30g）輔料糖粉（85g）玉米油（30g）鹽（1/4小勺）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全蛋蛋糕的做法步驟1、雞蛋（4-5個都可以的，我的是4個230克左右）糖粉（或者細砂糖也可以的）鹽加入乾淨無水無油的盆裏，2...

“侄子吵着要我給他做蛋糕，好吧😊他不喜歡加別的輔料，所以我做的是全蛋奶的，大家可以根據喜好在粉漿上撒上葡萄乾或蔓越莓再蒸。”食材明細主料雞蛋（3個）自發粉（200g）白砂糖（100g）純牛奶（100ml）輔料玉米油（2勺）甜味（口味）蒸（工藝）半小...

“無油無水的全蛋老蛋糕，也可以說是脆皮蛋糕！新手都可以做到零失敗的一款蛋糕。”食材明細主料常溫全蛋（3個(一個蛋（60克左右)）白糖（110克）低筋麪粉（130克）輔料白芝麻（適量）檸檬汁（幾滴）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）全蛋老蛋...

“網購了一個12連的模具，模具比想象的還要大一點，做了全蛋的杯子蛋糕，小朋友吃正好合適，不會浪費.”食材明細主料雞蛋（3個）輔料玉米油（20g）白砂糖（60g）低粉（75g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）全蛋杯子蛋糕的做法步驟1、準備食...

“有時候就是這樣的，計劃着變化着，前一分鐘還是那麼着，後一秒就完全不一樣了。就拿這個愛心蛋糕來說，本想把蛋打在蛋糕表面，在心形蛋糕上面再覆蓋出來一個心字，可海綿蛋糕不回縮圓鼓鼓的表面讓這一構想未能實現。想把凸面壓...

“自從戚風做順手後，這次又照着方子嘗試了海綿，居然也成功了（我的成功標準比較低哈），做了無數個戚風但是海綿還是第一次做，打發的時候老懷疑這能打發起來嗎？真是考驗耐心的活呢”食材明細主料全蛋（4個）細砂糖（120克）低筋麪粉（130...

“第一次做全蛋海綿蛋糕，操作比較簡單易做，成品效果比較好，即柔軟膨鬆、而且孔隙均勻、不塌不陷、還可做裱花蛋糕坯。”食材明細主料低筋麪粉（100g）輔料雞蛋（3個）牛奶（40g）白黃油（26g）調料白糖（90g）甜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難...

“全蛋海綿蛋糕，老爸老媽愛吃，不用費勁咬，老人家吃最好，配一杯牛奶吧，好營養的！”食材明細主料低粉（120克）糖（100）雞蛋（4個）黃油（20克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、低粉120克2、溶化黃油20克3、全...

食材明細主料雞蛋（5個）低粉（135克）玉米油（30克）牛奶（30克）白糖（80克）調料鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）全蛋紙杯蛋糕的做法步驟1、第一步：5個雞蛋加入細砂糖和鹽放入乾淨、無水無油的打蛋盆裏。手持打蛋器，隔溫水38--40...

“濃濃的雞蛋香味，不添加多餘的香料，衛生健康！成品組織像海綿一樣，蓬鬆而富於彈性，顏色淡黃，口感非常柔軟、有嚼勁，但絕不粗糙喔。”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（150克）牛奶（35克）玉米油（35克）細砂糖（90克）甜味（口味）烘焙（工藝）一天（耗時...

“平時常用圓模做戚風蛋糕，效果相當不錯，但太費時費力。這幾天採購了一大堆製作小蛋糕的模具，採用各種不同的方法，製作了各式各樣、口味各異、口感不同的杯子蛋糕，做好後，送給家裏老人、親朋好友品嚐，很有成就感。本款蛋糕採...

“戚風吃膩了，試試全蛋蛋糕，也很好吃，以後有空做個生日蛋糕胚試試。”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（100g）糖（80g）玉米油（100g）輔料黑芝麻（適量）白醋（三滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紙杯全蛋蛋糕的做法步驟1、雞蛋裏面加糖...

食材明細主料雞蛋（5個）輔料牛奶（30克）白砂糖（40克）玉米油（20克）低筋麪粉（120克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）老式全蛋蛋糕的做法步驟1、5個雞蛋打入碗中，加入白砂糖，牛奶，玉米油混合。2、在室溫條件下用電動打蛋器打發，時間會...

“在我家樓下有一家買紅棗糕的小店，每次路過都會被那個紅棗濃郁的香味吸引，偶爾也會買幾塊解解饞，自從自己踏足烘焙，就不會再買外賣的食物了，還是自己做最健康最安全。而每次的成品都會被家人和朋友稱讚。”食材明細主料低...

食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（90g）輔料牛奶（30g）玉米油（30g）白糖（60g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）全蛋無水蛋糕的做法步驟1、牛奶中加入玉米油用打蛋器攪拌至乳化狀態備用。2、將稱好的麪粉，用細篩過篩備用。3、無水無油...